文章图片
文章图片
文章图片
距离2022年春节越来越近了 ， 外在的游子们开始陆陆续续地返乡过年了 ， “有钱没钱回家过年” ， 春节是这一年中最重要的节日 ， 一家人围在餐桌上开开心心地吃着年夜饭 ， 迎接新的一年到来 。 年夜饭是春节压轴大戏 ， 一桌丰盛的年夜饭 ， 能吃出家的味道 ， 吃出幸福的味道 。
不少主妇们都开始忙碌着准备年夜饭了 ， 年夜饭总少不了各种硬菜 ， 猪牛羊 ， 鸡鸭鱼 ， 海鲜 ， 蔬菜等都少不了 ， 不仅要吃好 ， 还要吉祥好寓意 。就说这吃鸭吧 ， 过年吃鸭的寓意就是象征今年圆满丰收 ， 来年更上一层楼 。且鸭子非常肥美 ， 过年的时候炖上一只肥肥胖胖的鸭子 ， 就象征着财运的饱满 ， 因此春节宴客餐桌上这菜也少不了 。
今天就给大家分享鸭子一道简单好吃的做法---菜花土豆烧鸭 ， 烧鸭时我搭配上些土豆和菜花 。 土豆是一种营养丰富的食材 ， 有着“地下苹果”美誉 ， 即可是菜也可以作为主食； 而菜花口感爽脆 ， 富含膳食纤维 ， 营养丰富 。年夜饭 ，将三种食材炖煮成一大锅 ， 荤素搭配营养美味 ， 滋补润燥又馋人 ， 太香了 ， 好吃好做好寓意 ， 做法还简单 ， 每次吃个精光汁都不剩下 。 一起来学学这菜的做法吧 ， 也将它端上你家春节宴客的餐桌吧 。
【菜花土豆烧鸭】
原料： 鸭子 1只 土豆 2个 菜花 1盘 红椒 半个 冰糖 1勺 姜1小块 小葱 2根 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1 片 花椒 1小勺 红烧酱油 1 勺 料酒 2勺 油盐 适量
制作：1. 烧锅水 ， 先将菜花焯煮两分钟后捞出备用； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入土豆块进锅煎一下 ， 至表面微微发黄； 3. 烧锅水 ，将鸭子块冷水下锅焯 ， 加入姜片和料酒去腥 ，焯出浮沫后捞出； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入焯好的鸭子块进锅翻炒两下； 5 微微炒出油脂来后加入姜片和大料等进锅煸炒几下； 6 ，加入冰糖翻炒均匀；
【土豆|年夜饭吃牛羊肉不如吃它，10元1斤炖上一锅滋补润燥又馋人，太香了】
7. 加入适量的料酒和红烧酱油翻炒均匀； 8. 加入适量的水； 9. 加盖焖煮30分钟； 10. 加入准备好的土豆块继续煮上5分钟； 11. 再加入焯好的菜花煮上3分钟； 12. 加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁；
13. 最后加入红椒和葱花进锅翻炒均匀即可 。
小贴士：1. 提前处理好食材 ， 将菜花放入锅中焯煮两分钟； 土豆煎至表面金黄； 鸭子焯一下水 ， 去除浮沫； 2. 用少许油煸炒鸭子块 ， 微微炒出油脂后加入姜片 ， 冰糖 ， 大料和适量的水炖煮至八成熟； 3. 再依次加入土豆和菜花继续炖煮熟 ， 加入盐等调味后大火收汁 ， 最后放入红椒和葱花即可 。
推荐阅读
- 粉蒸排骨|年夜饭——粉蒸排骨
- 黄瓜|年夜饭的饺子馅别乱选，5种鲜香美味饺子馅，添财添福来年运气好
- 策划|朋友圈里年夜饭……看得我都馋了
- 潮汕|潮汕年夜饭必备
- 汤味|大厨教你这么做水煮滑肉片，营养又好吃
- 西红柿|西红柿鸡蛋土豆烩饭
- 酸豆角|学会这些简单年夜饭-酸豆角炒鸡杂，孩子多吃三碗饭
- 珍珠丸子|糯米珍珠丸子这样做也太好吃了，每天下饭都靠它
- 茴香|早上不知道吃什么，一碗茴香馅饼（包子饺子）全搞定
- 牛肉档|西红柿炖牛腩