时间|经典地三鲜，暑热之时就要这么炒，更增清爽，下饭开胃
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进入到酷暑时节 ， 家人吃饭常常没胃口 ， 这时候一些酸性食物和辣味食材就特别受欢迎 。 炒菜来勺剁椒或者简简单单一道番茄炒蛋 ， 永远吃不腻 。
今天花儿来和大家分享的这道下饭菜 ， 就是菜肴里加入番茄块 ， 即便是肉菜也能去油腻 ， 增进胃口 。 传统的地三鲜 ， 进入到暑热之时 ， 可能觉得有些油腻 ， 那我们日常制作中 ， 完全可以用西红柿替代尖椒或者土豆 ， 加入了番茄块 ， 整道菜吃起来更清爽 ， 也让人更有食欲 。
【时间|经典地三鲜，暑热之时就要这么炒，更增清爽，下饭开胃】一道番茄版的地三鲜 ， 所用的都是夏季最常见也最实惠的蔬菜 ， 新鲜、清爽、下饭 ， 吃得就是一个舒服 ， 来看看喽：
【番茄版地三鲜】
食材准备：
茄子2根
土豆一个
番茄一个
猪肉100克
姜末蒜片适量
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐
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制作步骤：
1、茄子去梗切块 ， 土豆、番茄去皮洗净后同样切块 ， 100克的猪肉切片 ， 加入少许盐和料酒腌制备用 。
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2、做茄子的菜肴 ， 少不了要放些蒜 ， 提鲜去腻 ， 这里将三瓣蒜切片 ， 再切适量姜末备用 。
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3、炒锅内放入适量食用油 ， 冷油下土豆块 ， 保持中火 ， 慢慢煸炒 。
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需要大概3分钟的时间 ， 将土豆块炸的外表略带焦黄 ， 这个状态就可以捞出了 。
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4、接着倒入茄子块 ， 茄子过油 ， 用时就要短一些 ， 大概一分半到2分钟的时间 ， 茄块煸软 ， 沥干捞出 。
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5、炸好的土豆块和茄子块 ， 可以放在一起 。 这个时候用两大勺蚝油、一大勺生抽、适量糖和盐、半小碗的清水混合 ， 搅拌均匀做出调味汁 。
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6、利用刚才剩余的油 ， 取适量 ， 烧热后放入肉片 ， 翻炒至变色 ， 就放入蒜片姜末爆香 。
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7、接着倒入事先备好的调味汁 ， 再倒入番茄块、土豆块和茄子块 ， 翻炒均匀 。
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这一步大概2分钟 ， 让食材充分入味 ， 即可关火出锅 。 味道真的很赞 ， 大家来试试吧~~~
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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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