【豆腐|一条从水库打上来的，三四斤重的淡水鱼，几块老卤水豆腐】
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一条从水库打上来的 ， 三四斤重的淡水鱼 ， 几块老卤水豆腐
人生活着七件事：柴、米、油、盐、酱、酷、茶 。 古人这句话是说.人活着的基本底线是吃好、喝好、养生好 ， 才能好好儿活着 。 我觉得 ， 这话更应该是说给厨师听的 ， 其中盐、酱、醋都是调味品 ， 是人们生活中具有重要意义的东西 。 正是这些味道 ， 组成了我们人生尝不尽的各种滋味 。 从这个意义上讲 ， 厨师这个职业是神圣的 。 有味道的人生 ， 活着还有什么意思？
吃铁锅炖江鱼是什么感觉？同着锅坐 ， 热乎；看着锅炖 ， 开胃；守着锅吃 ， 解馋！正是由于和她鱼锅零距离接触 ， 全过程守候 ， 而且 ， 从炖上到入口需要一段时间 ， 所以对于嘴急的人们来说 ， 无疑是一个“严峻的考验”看着红彤彤的火苗和热腾腾的蒸汽 ， 听着喘噼啪啪的烧柴声和喉喉啦啦的开锅声 。 闻着松香和鱼香 ， 视觉、听觉和嗅觉同时作用于胃 ， 使灶边的每个人都抑制不住唾液的猛然增加 。
更控制不了饥饿感的急速膨胀 ， 越是餐饮经验丰富的人越是难耐 ， 越是嘴急的人越是一种折磨 。 除了此种炖法 ， 还有什么能如此全面、迅速地激话人们的食欲呢？“别为吃啥转磨磨 ， 解馋就去铁期朝\" ， 准江的广告词设计得可真会折磨人哪 。 我发觉 ， 做铁锅炖鱼的人都有这种狂赌的心理 。 马栏子广场西边有一家老灶台鱼馆 ， 铁锅炖的是千岛湖大鱼头 ， 比崔江早一年做鱼店做了六七年 。
生意时好时坏 ， 总的来说是平稳渐进地向前发展 。 一般急性子的人在生意难熬时就顶不住了 ， 这家老板朱先生和妻子小赵坚定信心不动摇 ， 他们夫妻二人早就发现大连人爱吃淡水大鱼头的习惯 ， 谁劝也白搭 ， 最后的成功自然属于坚持到底的人 ， 他们赢了 。 三十里堡一个水库边有一家叫黄毛鱼馆的路边店 。 四方铝制大盘子 ， 一条从水库打上来的三四斤重的淡水鱼 。
几块老卤水豆腐 ， 一把蒜瓣几块葱白 ， 一块炖好后就这样端上来了 。 小火炖的时间长 ， 鲜香的鱼味都渗进豆腐里去了 ， 那个美滋滋的味道都没工夫给你描述了 。 就这家没有什么装修的小店 ， 坚持了十几年 ， 用老板的话说 ， 我也是在赌一把 ， 没想到赌对了 。 不过 ， 我赌的有道理 ， 农村水库边上的炖鱼馆 ， 哪个城里人不喜欢？这是市场调查分析预测的结果 ， 不能算是真赌 。
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