广东|入秋了，遇到这花别不懂吃，隔三差五煲一锅，鲜甜回甘，润肺去燥
时间过得好快啊 ， 酷热的天气里迎来了秋天 ， 伴随着一丝丝的干燥 ， 皮肤很容易缺水 ， 喉咙也容易上火不舒服了 ， 为了让身体适应秋季可能出现的秋燥问题 ， 饮食上要多喝些汤汤水水是非常有必要的 。 今天教大家煲个霸王花汤 ， 此时喝上一碗香甜绵滑的霸王花汤 ， 润肺降噪、清热解暑 ， 再适合不过了！有兴趣的朋友可以往下看！
文章图片
【广东|入秋了，遇到这花别不懂吃，隔三差五煲一锅，鲜甜回甘，润肺去燥】霸王花和火龙果花很多人都分不清楚的 ， 虽然都知道火龙果是很好吃的水果 ， 其实霸王花和火龙果花就是长得很相似而已 ， 不是一个品种 ， 霸王花只开花不结果 。 霸王花又称剑花 ， 每年的端午到中秋节这段时间是霸王花的花期 ， 主要分布在广东、广西 ， 以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区 。 它的名字不光霸气 ， 它的功效也很“霸气” 。 霸王花属于性微寒而甘的药材 ， 具有清心润肺、清热解暑、除痰止咳的作用 。 在广东地区 ， 霸王花是煲汤圣品 ， 一直被“爱汤一族”广东人所钟爱 ， 用霸王花搭配无花果以及胡萝一起煲汤 ， 其味清香、汤甜润滑 ， 适合秋天干燥的天气 ， 润肺并滋养全身 ， 嗓子不舒服和长期吸烟饮酒之人士也要常喝 。
文章图片
【材料】：霸王花 3朵、猪骨 350克、无花果 20克、胡萝卜 1根、姜 2片、盐 适量
文章图片
【做法】：1、霸王花和无花果的干品提前半小时浸泡清洗干净；霸王花的鲜品和干品皆可入汤 ， 不过新鲜的比较难遇到 ， 而一般的超市和汤料店都有卖霸王花干（剑花干）的 。
文章图片
2、猪骨放入锅中 ， 加入没过猪骨的清水 ， 大火煮开后继续煮1分钟 ， 去掉猪肉外表的脏东西和血水 ， 然后捞起备用；
文章图片
3、将焯水的猪骨和霸王花、无花果等一起放进汤锅里 ， 放点姜去腥；
文章图片
4、胡萝卜洗干净去皮 ， 切滚刀块 ， 然后放入汤锅里 ， 搭配胡萝卜煲汤 ， 味道更清甜；
文章图片
5、倒入适量的清水 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开后转文火（保持汤沸腾状态）煲1个小时便可；
文章图片
6、出锅前加少许盐调味 ， 不要太咸 ， 也别放其他调料 ， 广东汤饮讲究的只有一个原汁原味 。
文章图片
这样的汤比较少油清甜 ， 适合一家大小饮用 ， 既能补充过度消耗的营养 ， 又可祛除暑热和秋燥带来的不适 。
文章图片
【小提示】：
1、选霸王花时候 ， 尽量选这种新鲜晒干的 ， 特别青绿 ， 放时间久的那些会比较偏黄 ， 煮出的汤水没有那么鲜甜！
2、很多人误以为昙花、火龙果花和霸王花就是同一种花 ， 因为它们外形看起来很相似 ， 其实它们可不是同一种花朵哦 。
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了