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咱们中国人个个都是吃货 ， 不仅爱吃 ， 也会吃 ， 什么食材到了咱们手里总会找到它的最佳吃法 。 吃货的本质让咱们不仅会为了美食打卡一座城 ， 甚至还会为了美食出国 ， 但如果你到了爱斯基摩人的居住地 ， 他们要是掏出当地美食“腌海雀”来招待你 ， 那你最好还是有多远跑多远吧 ， 这玩意儿真的堪比生化武器 ， 能臭到你眼睛疼的那种 。
腌海雀事情是这样的 ， 爱斯基摩人长期生活在极地地区 ， 这里常年被冰雪覆盖 ， 平均气温非常低 ， 根本不适宜植被的生长 ， 只有在夏季最炎热的1-2个月才有草本植物 。
植被难以生长 ， 就注定了这里无法生产农业 ， 也无法发展畜牧业 ， 甚至连采集都无法进行 ， 当地只能通过狩猎来获得食物 。
食物的匮乏 ， 让爱斯基摩人生存非常困难 ， 尤其是在冬季时 ， 爱斯基摩人必须要通过狩猎海豹或者鲸鱼来养活族人 ， 而狩猎海豹和鲸鱼并不是一个人就能完成的事情 ， 所以爱斯基摩人会聚集成一个10-20人左右的小团体一起行动 。
男人们外出狩猎 ， 捕捉海豹、鲸鱼等 ， 女人们则利用海豹皮 ， 鲸鱼皮等制作保暖防水的衣服 ， 抵抗寒冬 。
植被的匮乏还让这里面临无柴可烧 ， 无煤可用 ， 无油可燃的局面 ， 所以他们很难将食物弄熟 ， 只能吃生肉 ， 爱斯基摩人的名号就是这样来的 ， 也就是“吃生肉的人” 。
但是到了夏天 ， 尤其是在最为炎热的1-2个月里 ， 爱斯基摩人的生活条件就变了 ， 此时即便是北极地区 ， 气温也会上升到足以让草本植物伸长 ， 部分冰原变成草原 ， 草原又吸引了驯鹿 ， 狼 ， 兔子 ， 狐狸以及鸟儿的前往 ， 甚至还有鱼儿逆流而上来到这里产卵 ， 爱斯基摩人面临食物充足的时刻 。
而在这个季节 ， 就是爱斯基摩人制作腌海雀的时候 。
北极地区常年气温较低 ， 以至于没有什么鸟儿能够长期停留在这里 ， 也正是因为如此 ， 夏季时北极地区的鸟儿较少 ， 猛禽更是少得可怜 ， 一些鸟儿就会飞到这里觅食 ， 繁殖后代 。
侏儒海雀就是这样的鸟儿 ， 它们从南方飞来 ， 抓住机会来到这里繁殖后代 。 同时又因为极地地区缺乏树木 ， 它们只能在悬崖上筑巢产卵 。
爱斯基摩人会抓住难得一遇的机会 ， 攀登悬崖 ， 或者用自制的网兜捕捉侏儒海雀 ， 捕捉之后的海雀不用清洗 ， 也不用宰杀 ， 就这样直接塞到海豹的肚子里 。
一只海豹的肚子可以塞进去300-500只的侏儒海雀 ， 塞入之后再用针线将其缝好 ， 以及用海豹油脂抹平缝补的痕迹 ， 确保没有空气可以进入 。
再之后就将海豹塞入到阴凉的大石块地下 ， 埋藏6-12个月左右 ， 就这样腌海雀就慢慢发酵完成了 。
等到食物匮乏的季节 ， 或者是为了调味需要 ， 爱斯基摩人会将腌制好的腌海雀拿出 ， 此时腌海雀已经化身为臭不可闻的“美食” ， 臭味比咱们的臭豆腐 ， 螺蛳粉 ， 臭鳜鱼要臭的多 。
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