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内蒙古是我国最早成立的少数民族自治区 ， 这里有着丰富的资源 ， 又有“东林西矿 ， 南农北牧”之称 ， 是我国最大的草原地区 。 内蒙古拥有浓郁的草原风情和深厚的人文底蕴、有锡林郭勒草原 ， 额济纳胡杨林 ， 元上都一遗址等名胜古迹 。蒙古人行事光明磊落 ， 勇敢 ， 绝对不会绵里藏针 ， 唯唯诺诺 。 再就是他们不擅长甜言蜜语 ， 对人所有的关怀基本上没有半点虚情假意 。
说起内蒙 ， 不得不提他们的酒文化！蒙古族人既可以畅饮 ， 也可以小酌 。 一般来说 ， 小酌往往是在畅饮之后 ， 头一天晚上喝得酩酊大醉 ， 第二天早上原班人马再找个餐馆 ， 再喝两杯 ， 美其名曰：“回回潮” 。 在这里喝酒不分年龄 ， 不分性别 ， 既有学校放假一起聚会的学生 ， 也有自斟自饮的老者 ， 还有吆五喝六的成年男子 ， 还有默默无闻不动声色的女子 。 内蒙人这么能喝 ， 那您知道他们的“下酒菜”都有啥吗？不少网友表示 ， 看完突然明白 ， 他们能喝酒是有原因的！
1：手把肉 ， 在内蒙手把肉是一大特色 ， 刚宰杀的羊直接清水入锅 ， 煮熟后端上桌 ， 搭配上盐或者韭菜花 ， 辣椒油 ， 腐乳汁之类的蘸料 。 羊肉吃的时候直接用刀割 ， 再蘸上调料 ， 入口那叫一个美味 。 膻味很小 ， 不细品根本吃不出来 。 一口肉一口酒 ， 那叫一个舒坦 。 有时间去内蒙游玩的朋友 ， 一定要品尝一下这道菜 ， 真的非常过瘾 。
2：酱羊蹄 ， 很多人觉得羊蹄子 ， 瘦瘦的 ， 干干的 ， 能好吃吗？其实 ， 如果您这样想就大错特错了 。 刚开始我也不相信这玩意好吃 ， 但真正吃过之后才发现 ， 这简直是人间美味呀 。 一顿酒下来 ， 吃个十个八个是完全没问题的 。 比酱牛肉 ， 花生米 ， 拍黄瓜这些传统下酒菜强多了 。 微辣 ， 酱香 ， 满满的胶原蛋白 ， 入口即化 。 吃一次就会终生不忘 。 去内蒙千万别忘打卡 。
3：羊肉肠 ， 作为蒙古族传统的风味美食 ， 人们会用新鲜的羊肠塞满新鲜的羊肉 ， 煮熟之后吃起来出乎意料的嫩 ， 一口就喷汁 。 吃起来肥而不腻 ， 鲜嫩不膻 。 其实 ， 第一次吃这道菜的时候 ， 就被它彻底征服了 。 刚出锅的羊肉肠蘸着酱油或者韭花酱 ， 咬上一口慢慢品味 ， 再喝上一口小酒 ， 简直太舒服了 。 一般来说 ， 就算是不喜欢吃羊肉的人 ， 也无法拒绝这道美味 。
4：内蒙牛肉干 ， 很多人去内蒙带回的特产中 ， 必有牛肉干！的确 ， 内蒙的牛肉干真的是很好吃 。 在当地牛肉干被誉为“成吉思汗的行军粮” 。 它源自蒙古铁骑的战粮 ， 携带方便 ， 深受当地人的喜爱 。 当作下酒菜最合适 ， 一口肉一口酒 ， 很舒服 。
5：烤全羊 ， 作为内蒙的特色菜肴 ， 色 ， 香 ， 味 ， 形俱全 ， 别有一番风味 。 一群人围坐 ， 一只烤全羊端上桌 ， 外表金黄油亮 ， 焦黄酥脆 ， 里面肉质绵软鲜嫩 ， 羊肉味香气扑鼻 ， 用其当作下酒菜再合适不过了 。 比现在烧烤店里的羊肉串 ， 不知道强多少倍 。 有时间一定要尝一下 。
【内蒙古|内蒙人的“下酒菜”都有啥？看完突然明白，他们能喝酒是有原因的】
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