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说起浙江 ， 大家首先能想到的是它是一个旅游大省 ， 有美丽的西湖、雁荡山、有伟人鲁迅的故里、四大佛教名山之一的普陀山等 。 提到美食 ， 那也是名声在外的 ， 比如东坡肉、西湖醋鱼 ， 相信没有人会说不好吃吧！
在这个美食众多的浙江 ， 能被评为经典名菜的一定是佼佼者了 ， 不过这里面也不乏外地人觉得奇奇怪怪的菜 ， 快来一起看看都有哪些吧！
荷叶粉蒸肉
浙江人在起名方面很有一套 ， “莲叶何田田” ， 荷叶这名字一出 ， 就吊足人胃口 。 它的名字来源于“曲院风荷” ， 西湖的鲜荷叶 ， 本就足以让人浮想联翩 ， 忍不住点上一道 ， 炎炎夏日食用最合胃口 。
荷叶粉蒸肉是用的新鲜五花肉 ， 肥瘦相间 ， 油而不腻 。 腌制好后裹上蒸肉粉 ， 用洗净的软荷叶包裹着肉一起蒸熟 ， 肉香伴着荷叶的天然清香 ， 入口即烂 ， 味蕾爆炸 。 上盘时也是装在编织笼里 ， 美观又美味 ， 搭配米饭吃非常合适 ， 让人怎能不爱！
龙绕泥鳅煲
龙绕泥鳅煲是常山龙绕的一道特色菜 ， 由于当地气候湿润、雨水充沛、土地肥沃 ， 水体间繁衍着大量的泥鳅 ， 肉质鲜嫩 。 泥鳅的营养价值很高 ， 但是它黑黢黢、滑溜溜的身材让很多人表示下不了口 。
其实在浙江 ， 泥鳅是一道万能食材 ， 很多名菜的原材料都是它 。 这道菜就是就地取材 ， 配料是经过本地人精心研制 ， 符合各种口味的人群 。 煮的时长也严格控制 ， 既能让泥鳅肉松软绵密 ， 又不至于一夹就碎 。 虽然看起来丑陋 ， 但很下饭！
据说在春夏 ， 当地人会成群结队的到小溪间捉泥鳅 ， 也成了一个著名的旅游景点和靓丽的风景线 。
腐皮包黄鱼
爱吃黄鱼、腐皮的朋友一定不要错过这道菜 。 新鲜干净的黄鱼大块肉包在完整优质的薄豆腐皮里 ， 经过高温油炸至金黄灿灿 ， 再配上番茄酱或者香醋作为蘸料 ， 流传已久 ， 深受宁波人的喜爱 。
小编去浙江时看到餐馆里每桌都会点这道菜 ， 远远就能闻到鱼香、豆香和醋香混合在一起 。 黄鱼乱刺不多 ， 可配米饭一起吃 ， 老人小孩都能食用 ， 来浙江旅游的朋友一定不要错过这道菜！
绍兴醉鸡
“若说全国醉鸡哪家强 ， 还得看浙江绍兴 。 ”绍兴醉鸡还和我们的大诗人李白有一些渊源 。 据说李白醉酒时不小心将白斩鸡打入到酒坛之中 ， 这才发现了其绝世美味 。
绍兴醉鸡的主要材料是绍兴自产自销的越鸡 ， 它非常滋补 ， 经酒糟腌制过后保持鸡肉的新鲜和酒香气味 。 而腌渍好的越鸡肉和花雕酒浸泡在一起做成的醉鸡 ， 酒香醉人 ， 嫩滑鲜美 ， 这是绍兴人待客时必备的一道美味佳肴 。
绍兴醉鸡深受外地人的喜爱 ， 据说经常被一抢而空 ， 是搭配米饭的不二选择！
宁波三臭
要说浙江人的重口味 ， 可能比北方人有过之而无不及了 。 外地人来浙江时一看到名字就被纷纷劝退 ， 可是为什么它能被评为浙江名菜之一呢？想来肯定是有原因的 。
“三臭”是指臭菜心、臭冬瓜、臭苋菜管 ， 虽然闻起来是臭的 ， 但吃起来却是香的 ， 这精妙之处堪比螺蛳粉了 。 之所以臭是因为它用的臭菜汁腌制 ， 再浇上菜籽油 ， 上锅蒸熟 。 口感香糯松软 ， 咸淡适宜 ， 碧绿的配色也很养眼 。
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