鸡胗|今日立秋，不管多忙，别忘了吃这五宝，应季而食安稳度过夏秋交替鸡胗

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转眼我们迎来立秋节气，这是二十四节气中第十三个节气，也是是秋天的第一个节气，意味着酷暑难耐的夏天即将过去，天气逐渐凉爽，秋天就来来临。立秋是夏秋之交的重要时刻，因此非常受人重视，虽然这时白天的天气依然炎热，但是天气趋于凉爽，暑热也逐渐燥热。那立秋节气适合吃些什么呢？今日立秋，不管多忙，别忘了吃这五种传统美食，应季而食营养足，安稳度过夏秋交替。

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1.秋茄，老话说， “立夏栽茄子，立秋吃茄子” ，这是因为虽然立秋后天气逐渐转为凉爽， “秋老虎”的余威还在，因此要吃一些凉性食物，帮助身体清热祛暑，而茄子就是非常适合立秋吃的食物。茄子味甘性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，吃茄子能由内而外的消暑解热，预防痱子、疮疖等热性病。
【鸡腿肉烧茄子】
原料：琵琶鸡腿圆茄子料酒姜片生抽葱花油盐
制作：将茄子切成小块放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上3分钟；热锅凉油，加入鸡腿肉进锅去煸炒至变色，加入姜片进锅继续翻炒两下；加入料酒进锅翻炒；加入准备好的茄子块进锅继续翻炒几下；加入少许生抽进锅继续翻炒熟，加入适量的盐调，最后撒入葱花即可。

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2. 西瓜，立秋吃西瓜有着“啃秋“的习俗，立秋预示着夏天即将过去秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余威，因此在夏秋交际之间炎热不减，立秋这一天可以消除暑气、降低火气少生病，也有迎接秋天到来之意。

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3. 秋桃，民间素有立秋吃秋桃的习俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季节大量上市，营养丰富，含有丰富的水分、维生素、纤维素、矿物质等有效成分，具有极好的养生作用。在立秋日每个人吃一个，然后将桃核留下来。等到除夕，把那个桃核丢进火炉中烧成灰烬，寓意免除一年的瘟疫。

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4. 饺子，民间素有立秋节气吃饺子的习俗，也被称为“咬秋” 。这时因为盛夏酷暑人们胃口差，食欲不振，因此不少人体重会下降，立秋后天气逐渐转凉，因此要\"补\"回来，吃饺子也是其中的一种方法，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋” ，也寓意秋天能体格健壮。
【西葫芦肉馅饺子】
原料：饺子粉肉馅西葫芦料酒生抽葱姜蒜末蚝油胡椒粉油盐
制作：将面粉加入水，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜后饧上30分钟；肉馅加入盐、葱姜末、蚝油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲；将西葫芦丝加入少许盐腌制一下，将挤出汁后的西葫芦丝放入肉馅中，加入少许香油顺着刚才的方向搅拌均匀；将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅，将饺子边全部捏紧，将其它的饺子都包好备用。烧锅开水，将包好的西葫芦肉馅饺子放入锅中煮，加盖后大火煮开，再加入少许水继续煮，煮开后再加一次水大火煮开后，这样饺子就煮好了。