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导读：最近网上不断流传着：“隔夜的米饭千万不能吃 ， 吃了不仅会腹泻 ， 而且还会诱发多种疾病”？其实说出这句话的人 ， 一点常识都没有！因为隔夜食物能不能吃 ， 我们不仅要看食物属于哪一种 ， 而且还要看食物保存的方法和环境 。
比如保存米饭时 ， 如果不用保鲜膜包裹 ， 直接和各种食物放在一起 ， 放一晚上后 ， 米饭中不仅会有多种“细菌”生成 ， 而且还会导致米饭串味 ， 虽然这种米饭再次蒸熟后还是可以吃 ， 但是不建议大家多吃 ， 因为这种米饭的口感已经变差了 ， 特别是冷藏超过36小时的米饭 ， 非常不建议大家多吃 。
而还有一些人因为家里人少 ， 就没有开冰箱 ， 会直接把米饭裸露在空气中 ， 到第二天中午在蒸着吃 。 其实在寒冷的冬天 ， 米饭这样保存完全没有问题 ， 但是在炎热的夏天 ， 特别是当天最高温超过35摄氏度时 ， 直接裸露在空气是不对的 ， 因为米饭中含有多种蛋白质和糖 ， 空气中的腐败菌很容易在米饭中繁殖 ， 所以这种米饭一般放一晚上 ， 就会变馊 ， 所以夏天裸露在空气中的米饭也是不能吃的 。
而还有一些人会将米饭用保鲜膜包裹好 ， 然后直接放入到冰箱中冷藏 ， 这种做法非常对 ， 不仅可以防止米饭串味 ， 而且还能防止病菌进入到米饭 ， 而冷藏的隔夜米饭 ， 第二天蒸熟后是可以吃的 ， 口感也不会发生大的变化 ， 但是这些米饭一定要在第二天吃完 ， 千万不能再次隔夜 ， 因为冷藏过后的米饭会有大量的水分流失 ， 从而导致米饭发硬 ， 这种米饭再次蒸熟后 ， 还是会比较硬 ， 所以隔夜米饭 ， 最好在24小时内食用完 。 接下来我就分享一种没有冰箱保存大米的方法 ， 同时还会教大家一种隔夜米饭的新吃法 。
【馒头|隔夜米饭能不能吃？好多人搞错了，看完后赶紧提醒家人，涨经验了】【无冰箱保存米饭的方法】：首先将米饭放入到一个大碗中 ， 然后用保鲜膜包裹好 ， 接着将碗放入到盆中 ， 最后倒少许的冷水在盆中即可 。 像我这样保存大米 ， 隔夜后也可以吃 ， 但是不可以超过24小时 ， 老一辈人都是用这个方法保存隔夜米饭 ， 只不过当时用的是井水 。
【隔夜米饭的新吃法】：首先将隔夜的米饭放入到一个大碗中 ， 然后放一袋安琪甜酒曲到米饭中搅拌均匀 ， 接着用保鲜膜将大碗包裹住 ， 最后将大碗放入到家中最暖和的地方 ， 耐心等待36-48小时 ， 米酒（酒酿）就做好了 。 这样做出来的米酒超级甜 ， 在夏秋两季 ， 是一道开胃解腻的夏日最佳饮品 。 小时候家里只要有多的米饭 ， 都用来做米酒吃了 。
隔夜米饭到底能不能吃？取决于您是如何保存的 。 如果是直接冷藏或裸露在空气中 ， 当然不可以吃 ， 如果您是用保鲜膜包裹好 ， 然后再冷藏 ， 这样保存的米饭当然可以吃 ， 只不过不能超过24小时 ， 所以为了家人的健康 ， 看完后赶紧提醒家人 ， 涨经验了 。 当我把这些经验分享给朋友和粉丝后 ， 很有人都说：“原来以前都没做对 ， 看完后 ， 真的涨知识了” 。 本文是胡师傅原创的图文 ， 最后感谢您的观看 ， 如果今天文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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