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一、冬瓜
红烧冬瓜
冬瓜用刀削掉外皮 ， 挖掉种子和瓤 ， 用清水洗干净切成块 ， 大葱剥皮洗干净切碎末 ， 生姜去皮切细丝 ， 干辣椒切成小段 。
起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入冬瓜翻炒均匀 ， 冬瓜含水多 ， 遇热会被逼出水分 ， 所以不需要加水炒 。
炒到冬瓜变黄色 ， 并且快要断生 ， 倒入适量的生抽、老抽以及食盐炒匀上色 ， 继续熬煮三分钟左右 ， 冬瓜变熟 ， 就可以关火盛出食用了 。
二、西葫芦
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦用清水洗干净 ， 对半切开以后继续切成薄片 ， 拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液 ， 撒入一点食盐和清水搅匀 。
大葱剥皮洗干净切碎末 ， 起锅热油 ， 油熟后倒入鸡蛋液 ， 等到成型变熟 ， 捣散盛出备用 。 另起锅热油 。
油熟后放入葱碎煸炒出香味 ， 然后倒入西葫芦炒匀 ， 炒到西葫芦开始断生 ， 倒入适量的生抽和食盐炒匀 ， 最后倒入鸡蛋碎 ， 继续炒匀入味 ， 就可以关火盛出食用了 。
三、丝瓜
丝瓜炒虾仁
拿几个大虾去掉虾尾、虾头以及虾线 ， 用水洗干净放在小碗里 ， 倒入一点料酒、胡椒粉搅匀腌制一会去掉腥味 。
丝瓜削掉外皮洗干净切块 ， 大葱剥皮切碎末 ， 生姜去皮切细丝 ， 起锅热油 ， 油熟后倒入虾仁炒匀 ， 等到变色盛出 。
另起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味 ， 然后倒入丝瓜炒匀 ， 炒到丝瓜断生 ， 淋入一点生抽 ， 倒入虾仁、食盐 ， 炒匀入味 ， 丝瓜变熟就可以盛出食用了 。
四、黄瓜
黄瓜木耳炒鸡蛋
干木耳放在温水里泡发好 ， 去掉杂质洗干净撕成小朵 ， 黄瓜洗干净切成片 ， 拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液 ， 撒入一定食盐和清水搅匀 。
起锅热油 ， 油热后倒入鸡蛋液炒熟 ， 捣散后盛出 。 大葱剥皮切碎末 ， 起锅热油 ， 油熟后放入葱碎煸炒出香味 。
然后倒入木耳还有黄瓜炒匀 ， 十多秒后倒入鸡蛋碎 ， 撒入适量的食盐 ， 继续大火快炒十多秒 ， 就可以关火盛出了 。
五、西红柿
西红柿炒花菜
【胶原蛋白|中伏至阳气旺，少吃肉多吃这5样，清爽鲜嫩，水水润润，顺利出伏】花菜去掉根茎和叶子 ， 掰成小朵 ， 放在稀释的淡盐水中浸泡十多分钟 ， 捞出用清水洗干净 ， 锅内添冷水 ， 滴入食用油烧开 。
倒入菜花焯水 ， 断生后捞出冲凉水 ， 变凉后控水备用 。 大葱剥皮切碎末 ， 生姜去皮切细丝 ， 大蒜剥皮切碎末 。
西红柿洗干净 ， 撕掉外皮洗干净切块 ， 起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味 ， 倒入西红柿炒匀 ， 炒出浓郁的汤汁 。
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