文章图片
俗话说“大暑大暑 ， 上蒸下煮” ， 这个节气 ， 不仅有很高的气温 ， 还会伴随频繁的降雨 ， 此时气候的最大特点就是湿热 。 湿热的情况下 ， 人们的身体状况难免会出现不适 ， 比如食欲下降 ， 身体困乏 ， 容易疲惫 。 这个时候我们可以通过调整饮食来调理身体 。 在饮食习惯上多食用一些清爽有营养的食物 ， 不仅是蔬菜 ， 还要吃一些清补的肉类补充营养提高免疫力 。
猪肉 ， 脂肪含量比较高 ， 鸡肉是温补食物 ， 有时候买的饲养鸡脂肪含量也比较高 。 大暑将至 ， 建议大家少吃猪肉和鸡肉 ， 多吃这三样肉 ， 舒舒服服过夏天！
鱼肉
推荐菜品—清蒸鲈鱼
鲈鱼含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质 ， 具有健脾养胃 ， 补气益肾 ， 增强免疫力的作用 。 夏天也是吃鲈鱼的最佳时节 ， 比较肥美 。
准备食材：
鲈鱼 ， 葱姜 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 盐 。
1 ， 先将鲈鱼处理一下 ， 鱼鳞 ， 鱼鳃和肚子里的黑膜都要清理干净 。
2 ， 处理好的鲈鱼放在盘中 ， 在鱼身上和肚子里塞一些葱姜丝 ， 再撒一些料酒 ， 然后腌制十分钟 。
3 ， 锅里放上蒸屉 ， 然后把水烧开 。 腌制好的鲈鱼上锅蒸八分钟左右 ， 蒸鲈鱼的时候一定要等水开上汽之后再放进去 ， 这样吃起来更加鲜嫩 。
4 ， 蒸好的鲈鱼取出来 ， 捡出葱姜丝 ， 把鱼里的汤汁倒掉 。
【包菜|大暑将至，建议：少吃鸡肉和猪肉，多吃这三样肉，舒服过夏天】5 ， 在鱼身上淋一些蒸鱼豉油 ， 重新上锅蒸三十秒 。
6 ， 最后 ， 在蒸好的鱼上面撒上新的葱姜丝 ， 然后再浇一勺热油就可以了 。
鸭肉
推荐菜品—清补鸭汤
一到夏天“无病一身虚” ， 主要是因为夏季湿热 ， 人们流汗增多 ， 食欲变差 ， 很多营养得不到补充 ， 这个时候只吃蔬菜瓜果是不够的 。 我们还要适量地食用一些肉类 ， 维持身体健康 。 其中鸭肉就是一种非常不错的肉类 ， 性凉营养丰富 ， 非常适合夏季食用 。
准备食材
鸭肉 ， 薏仁 ， 芡实 ， 百合 ， 山药 ， 莲子 ， 枸杞
1 ， 先将薏仁 ， 芡实 ， 山药 ， 莲子放在清水里浸泡一个小时 。
2 ， 锅里加水 ， 水烧开之后 ， 放入鸭肉 ， 焯烫几分钟 ， 去除浮沫 。 然后捞出来清洗干净 。
3 ， 锅里放水 ， 把鸭肉放进去 ， 加两个姜片去除腥味 ， 再把泡好的药材一起加进去 。
4 ， 盖上锅盖 ， 先大火煮开 ， 然后转小火炖一个小时左右 。
5 ， 食材炖好之后 ， 加入适量的盐调一下味 ， 就可以出了 。
羊肉
人体讲究“冷热平衡” ， 如果夏季都食用凉性食物对身体也是不好的 ， 我们也需要适量地吃一些一些温性食物来“以热制热” ， 让体内寒气排出 ， 身体也会舒畅不少 ， 其中羊肉就是不错的选择 ， 脂肪上 ， 营养还丰富 。
推荐菜品—红烧羊排
羊排 ， 桂皮 ， 花椒 ， 香叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 盐 ， 白糖
1 ， 将羊排放入清水中浸泡十分钟左右 ， 去除血水 。
2 ， 锅里放水 ， 水开之后放入羊排 ， 把羊排焯烫一下 ， 然后捞出过凉 。
3 ， 起锅烧油 ， 放入两勺白糖 ， 炒出糖色 。 把羊排倒进去 ， 翻炒两三分钟 。
4 ， 羊排炒至上色 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 然后把花椒粒 ， 桂皮 ， 香叶放进去 ， 继续翻炒 。
推荐阅读
- 经典|大暑后有钱没钱，这3种经典美酒也要买来尝，价格合理每一口都香
- 面筋|中伏将至，宁愿少吃猪肉，也别忘记吃这菜，营养又下饭，总吃不腻
- 葡萄酒|凉拌包菜，做法简单，酸辣脆爽，听说夏天吃还特别解腻
- 包菜|包菜全身是宝，很多人不会做，教你夏天超下饭做法，上桌瞬间扫光
- 蛋糕|建议大家：大暑节气“3宜3忌”要讲究，轻松过三伏，老传统别丢
- 包菜|都是包菜：结实和松散有啥区别？差别挺大，建议弄懂再买
- 油麦菜|大暑节气，油麦菜和鱼罐头才是绝配，鲜美下饭，天热不愁没好菜了
- 汤圆|大暑过后，别总惦记喝啤酒，看看这些酒，适当做好选择
- |大暑过后，这3种肉特别好吃要多吃，少吃2物，顺利度过三伏天
- 火锅底料|中伏将至，建议少吃猪肉和羊肉，多吃5种肉，清补营养苦夏不受苦