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“冷在四九 ， 热在中伏” ， 民间对中伏时节表达得很直白 ， 就是热 。 中伏处在“三伏天”的中段 ， 毫无疑问是一年中最炎热的时候 ， 而今年的中伏又是一个“加强版”的 ， 从7月26日持续到8月14日 ， 足足有20天 ， 相当的难捱 ， 防暑降温工作一定不能忽视了 ， 避免出现中暑的情况 。
中伏时节 ， 在饮食上要多补充水分 ， 避免长时间在高温下活动 ， 干燥、油腻的食物尽量少摄入 ， 多吃一些汤汤水水的饭菜 ， 另外在蛋白质和矿物质的摄入上也要加强 ， 应季而食才能更健康 ， 给大家推荐适合中伏时节的3种豆和3种菜的做法 ， 补足了力气才能更好的战胜伏天 。
吃3豆绿豆毫无疑问是夏季解暑降温的佳品 ， 无论是煮绿豆汤还是熬粥的时候加入一些绿豆 ， 一口下去 ， 都能让人感觉暑意消散了不少 ， 搭配其他食材 ， 还能在降温补水的同时补充不少的营养 ， 一举两得 。
推荐菜品：绿豆莲子米酒粥
1、绿豆、薏米、莲子清洗过以后 ， 用水泡上2个小时左右 。
2、锅内加上足够的水 ， 将绿豆、薏米、莲子一小把 ， 煮30分钟至开花 。
3、加入米酒三大勺 ， 继续煮5分钟 ， 出锅前加入适量的白糖调味即可 。
喝了绿豆汤别忘了红豆汤 ， 红豆相比绿豆汤更加“温润”一些 ， 多喝一些也不会那么“寒” ， 几乎适合所有的人饮用 ， 红豆煮汤同样可以消暑清凉 ， 而且口感会更加的香甜 。
推荐菜品：山药红豆粥
1、将红豆、大米和红枣淘洗干净备用 ， 山药去皮斜切成段备用 。
2、电饭锅中倒入少量清水 ， 加入红豆 ， 煮20分钟至红豆开花 ， 将红豆沙盛出备用 。
3、锅中倒入适量清水 ， 将淘洗干净的大米倒入煮15分钟左右 。 将煮好的红豆沙、山药、红枣加入 ， 再煮15分钟 。
4、想要更加绵软香甜可加一些糖 ， 在锅中焖上几十分钟为佳 。
食3菜以前的夏天 ， 我家最受欢迎的就是番茄 ， 每天都会切几个番茄 ， 撒上白糖放在冰箱里 ， 午觉起来喝上一口酸甜冰凉的番茄汁 ， 那滋味真实味觉记忆里最难忘的回忆 。 可惜现在的番茄滋味大不如从前 ， 或许是品种的问题 ， 看着好看 ， 吃着却不怎么样 ， 那种沙瓤多汁的番茄已经很难买到了 。 番茄被称为“维生素果” ， 营养极佳 ， 夏季无论是当成水果还是蔬菜都是不错的 。
推荐菜品：自制番茄酱
1、西红柿皮去掉 。 全部切块放入料理机中 ， 将番茄打成细腻的番茄汁备用 。
2、番茄汁全部倒入锅中 ， 挤入半个柠檬的柠檬汁 ， 提高酸度和凝结的速度 ， 中火烧开 ， 烧开加入一大把冰糖 ， 不停搅拌 ， 全程保持中小火 。
3、熬煮到番茄酱用铲子划一下不会马上闭合的时候就可以了 ， 色泽红润 ， 味道香甜 。
番茄酱不想自己做的话 ， 可以直接购买罐装的成品 ， 推荐一种番茄酱 ， 很多饭店的商用番茄酱 ， 味道纯正 ， 品质较高 ， 关键是价格便宜 ， 买上一罐可以放开吃 。
豇豆是夏季最常见的豆角 ， 产量很大 ， 价格便宜 ， 很多人会晒干做成干豆角留到秋冬季节吃 ， 但可别小看这种豆角 ， 豇豆营养丰富 ， 可以很好的补充机体的营养素 ， 也有一定的消渴的作用 ， 中伏这段最热的时候 ， 正是豇豆高产的时候 ， 鲜嫩美味 ， 千万别放过吃 。
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