|东北，除了东北人的热情，还有吃不完的美食
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东北是我国的一个地区 ， 不特指某个省份 。 农业十分发达 ， 玉米土豆大米都是出名的作物 ， 他们的热情好客也同样出名 。 实在的东北人 ， 在美食上 ， 可能看起来并不是特别精致 ， 但味道和分量一定不会差 。 就比如小编接下来要介绍的这几道菜！
杀猪菜
东北菜和东北人一样豪迈 ， 其中大乱炖是东北人最喜欢的方式 ， 杀猪菜当选其中 。 杀猪菜用到的材料很多 ， 可以说把猪身上能吃的都用上了 。 无论是内在的肺腑肝脏 ， 还是外在的五花白肉 ， 就连猪血也会加以制作成为东北人都爱的血肠 。 将这些材料采用或煮或蒸或炒的方式 ， 制作成不同的风味 。 其中猪血肠和蒜泥白肉 ， 两者一个味浓一个偏淡 ， 算是这风味里最为出彩的 ， 也最丰富的展现了东北人饮食的兼容性 。
【|东北，除了东北人的热情，还有吃不完的美食】
铁锅炖大鹅
炖 ， 可以说是东北人拿手的烹饪方式 ， 铁锅炖又是其中最为热门的方式 。 大火烧着锅 ， 将里面的食物炖得软烂 ， 吃起来可谓是妙趣横生 。 就比如这铁锅炖大鹅 ， 两者之间可以说是绝配 。 烧开的锅将大鹅下进去爆炒 ， 而后又将东北常见的自家酿的大酱放进锅里 ， 炒熟、放配菜、加水一气呵成 ， 接下来就等锅里冒热气 ， 一定等到炖得软烂时候吃起来才是最好的 。 菜不用盛出来 ， 就着铁锅坐在锅边吃就行了 。 而且要在锅边贴几个玉米饼 ， 这样的炖大鹅才算完美 。 一家人围坐在一起 ， 和和美美十分自在 。
锅包肉
锅包肉要用只瘦不肥的里脊肉 ， 瘦的肉才能和酸甜的酱汁发挥最大的作用 ， 吃起来甜而不腻 。 这道菜做起来也简单 ， 将里脊肉加淀粉搅拌均匀 ， 再放盐进行腌制 ， 十几分钟后就可以下锅炸 。 在此期间 ， 用番茄酱、米醋和糖调个酱汁就好 。 下锅之后的肉一定要炸至金黄 ， 等差不多时候捞出来最后一起复炸 。 另起锅 ， 葱蒜爆香 ， 炒点胡萝卜丝加入调好的酱汁 ， 等酱汁差不多了就将炸好的肉倒进去 ， 只见晶莹的酱汁包裹着一块块里脊肉 。 这菜一口吃下去 ， 既有肉的焦褐香又有酱汁带来的酸甜 ， 整体裹挟到嘴里只觉得口中似乎炸开一股久远的鲜香 。
去到东北点菜 ， 你就不要考虑能不能吃饱 ， 你要考虑的是你能不能吃完 。 大多时候一道菜就已经够几个人吃了 。 吃多了精致的南方菜 ， 这种不拘一格但不失味道的东北菜也是十分值得尝一尝的！
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