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给孩子身体补营养是全家人关心的事情 。 现在正是暑假 ， 趁着这个时间段给孩子改善一下伙食增强营养 。 现在天气也比较热 ， 孩子在家宅着 ， 每天会吃很多零食和雪糕 。 一不小心又会把挑食的毛病养出来 。
建议暑假在家这段黄金时间 。 给孩子多做这5种菜 。 补脑又好吃 。
鲫鱼汤首先把鲫鱼收拾干净 ， 把肚子里完全掏空 ， 用清水清洗干净 ， 沥干水分之后准备三片姜片 ， 一根小葱的葱白 ， 把豆腐切成小方块 ， 放在碗里备用 。
鱼的肚子一定要收拾干净 ， 把血丝清洗掉 ， 上面有一层黑衣膜 ， 味道很腥 ， 一定要把它去掉 ， 这样汤汁才能鲜甜 。
接着我们用厨房纸把鱼表面的水分擦干 ， 防止一会儿煎鱼的时候油乱蹦 。 在锅里边倒入食用油 ， 把鱼放进去 ， 轻轻的晃动锅身 ， 均匀的沾上食用油 。
用中火煎30秒轻轻地晃动 ， 把鱼翻过来再煎30秒 。 鱼煎好之后倒入开水没过鱼身 。 一定要用开水 ， 是为了让汤变成奶白色 。 接着把姜蒜放进去 ， 开大火之后转小火 ， 再慢慢地炖煮半个小时 。
出锅前的5分钟把豆腐放进去 ， 豆腐煮得久了口感会不好 ， 所以只煮5分钟刚刚好 。
枣泥核桃蛋糕把红枣清洗干净之后放在高压锅里边煮水需要没过红枣多一点也没有关系 ， 煮好之后洗掉表面的白沫 。 等晾凉之后再把枣胡取出来 。
这部需要有耐心 ， 用小刀把枣胡取出来 ， 注意不要伤到手 。 把枣放进破壁机里打成枣泥 。 然后把它转移到小锅里面 ， 用小火炒干 ， 炒的过程中要不停地翻动 ， 避免糊锅底 。
接着我们准备把核桃切成小块 ， 准备300克面粉加入两克小苏打和一克泡打粉 。 把蛋清和蛋黄分开 ， 用20克的红糖 ， 搅拌在蛋黄里 ， 隔着水把它搅拌均匀 ， 使红糖慢慢融化 ， 然后再倒进枣泥里再均匀地搅拌 。
接着在枣泥里放入一勺食用油继续搅拌 。 把它们转移到面粉里面 ， 均匀地搅拌成蛋黄糊状 。 这时把蛋白打发同枣泥一起搅拌 。 倒进盆里边 ， 把气泡慢慢地渗出来
再把核桃碎撒在表面 ， 最后再点缀一把黑芝麻 ， 放进烤箱中170度25分钟 。
黄花菜把黄花菜清洗干净 ， 提前浸泡上水 。 这个水不要倒掉 ， 后面有用处 ， 然后把干香菇清洗干净 ， 泡发之后的水留着煮汤 ， 把香菇切成片状放在一旁备用 。
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