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月子餐是指孕妇在生完孩子之后 ， 需要调理的时间段 ， 饮食要不同于别人 ， 要区别对待 ， 不能吃辣的、不能吃酸的、更不能吃凉的 ， “坐月子”期间 ， 要保证不受凉、不受寒、不吹空调 ， 包裹严实 ， 就吃饭而言 ， 必须顿顿都是大鱼大肉 ， 按老话说叫下奶 。
说到月子餐 ， 女性朋友最有发言权了 ， 原来体重90斤 ， 生完小孩 ， 坐完月子之后 ， 可能会变成150斤 ， 就像吹气球一样 ， 身材各种走形 ， 原来的衣服都穿不下了 ， 怪不得很多产妇 ， 只要过完恢复期 ， 就马上去减肥呢 。
产妇吃得越油腻 ， 奶水也就越丰富 ， 这都是老一辈的经验 ， 例如炖猪蹄、鲫鱼汤、如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等 ， 富含优秀的蛋白质 ， 尤其是优质的动物蛋白质 。
鲫鱼汤是月子餐必备之一 ， 容易消化吸收 ， 经常食用 ， 还会增强自身免疫力 ， 对于身体虚弱的人群来说 ， 有很好的滋补食疗作用 ， 产妇食用可增进食欲 ， 通气下乳 。
“坐月子”期间 ， 切忌不要食用辛辣食品 ， 一方面不利于刀口恢复 ， 同时还影响下奶 ， 不要为了嘴巴一时的爽快 ， 而因小失大 。
鲫鱼汤食材：鲫鱼、香菜、葱姜
调味：食盐
1、准备鲫鱼一条 ， 如果是野生的最好 ， 很多饲养的都下药 ， 有条件的话 ， 可以先饲养几天 ， 把鲫鱼的鱼鳞刮掉 ， 内脏掏空 ， 在水管下冲洗干净 ， 尽量多冲洗几遍 。
2、鱼腹部有一层层的黑膜 ， 叫“腹膜脏层” ， 也叫“内膜脏层” ， 鱼自身离不开这层膜 ， 它可以保护器官 ， 但下锅就不合适了 ， 这是腥味的重要来源 ， 咱们在处理鱼身的时候 ， 也一并处理干净 ， 用小刀刮一刮 ， 冲一冲 ， 用吸水纸擦干水分 ， 或者晾一晾 。
3、准备一个平底锅 ， 或者不粘锅 ， 起锅烧油 ， 晃动锅底 ， 让油脂均匀涂满锅底 ， 不要等油温过热 ， 冷热交替会粘锅 ， 大约5成热的时候 ， 下入整条鱼 ， 轻轻晃动锅底 ， 煎5分钟左右 ， 翻到另外一面 ， 再煎4分钟 ， 整个过程只翻一次就可以 ， 避免散掉 。
4、鱼身煎至色泽金黄 ， 就已经成功一大半了 ， 加入足量的开水 ， 放入葱姜 ， 全程大火就可以 ， 煮上15分钟左右 ， 如果想吃豆腐 ， 可以在10分钟左右的时候放入 ， 再继续煮5分钟即可 。
5、煮鲫鱼汤有窍门 ， 只有开水加大火 ， 才能熬煮出奶白色的汤汁 ， 当然 ， 还要下锅煎一煎 ， 等时间差不多到了 ， 加入盐调味即可 ， 其它调味品 ， 什么都不要放 。
6、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质 ， 汤味道鲜美 ， 汤汁奶白 ， 经常食用 ， 可以补充营养 ， 增强抗病能力 ， 尤其是产妇等虚弱人群 ， 除此之外 ， 鲫鱼汤还有很好的通乳功能 ， 这是其它药物不能比拟的 ， 鲫鱼汤能增强乳汁的质量 ， 还有一定的催奶效果 。
技巧总结1、处理鲫鱼的时候 ， 要把鱼腹黑膜处理干净 ， 这是腥味的主要来源 ， 刮掉冲洗干净 。
2、煎鱼身不要频繁翻面 ， 每一面煎5分钟 ， 只翻一次面就可以 ， 用中小火微煎 。
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