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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道道“山药乌鸡汤”的做法 。 昨天我给正在高考的学子们推荐了这个季节适合喝的八种汤菜的做法 ， 很多家长都给出了满意的答复 ， 认为确实非常好 。 今天是高考的最后一天 ， 希望家长们不要忽略孩子们的身体 ， 继续给自家的孩子和大人们每天做一顿汤喝 。 因为最近这几天 ， 天气越来越热 ， 已经快接近酷暑的边缘 。 每年这个时候 ， 也是人们顶着炎炎烈日忙碌工作的时候 ， 紧张的工作 ， 加上炎热的天气 ， 让很多人身体容易产生营养失衡 ， 导致身体发生困倦 。 因此 ， 在这个季节 ， 大家一定要注意好降温、滋补和休息 ， 确保身体不要过于劳累 。 尤其对于一些年龄比较大又要去田地里劳作的农民伯伯来说 ， 一定要保护好自己的身体 。
所以 ， 今天 ， 小面姨继续给大家推荐一道“山药乌鸡汤”的做法 。 天热了 ， 多给家人喝这汤 ， 好喝滋补 ， 高钙低脂营养足 ， 全家都爱喝 。 夏天气温炎热 ， 人容易出汗 ， 往往出去走上一阵子 ， 身体就会出汗 。 更别替干体力活了 。 所以 ， 不但要喝水 ， 还要保持身体的水分 ， 同时也要多做一些有营养的汤品 ， 隔三差五喝一次 。 山药乌鸡汤是我家最近常喝的 ， 选用简单的食材做搭配 ， 山药和乌鸡是天生的一对 ， 这两者搭配炖汤 ， 炖好的汤香浓味美 ， 营养价值高 ， 加入枸杞和红枣的乌鸡汤 ， 具有补血养颜 ， 益精明目的疗效 ， 乌鸡比普通的鸡蛋白质含量要高 ， 脂肪含量却偏低一些 ， 有助于滋阴养颜 ， 补气血等 ， 更适合女性朋友食用 。 夏天 ， 喝骨头汤不如多喝此汤 ， 比骨头汤营养 ， 比鲫鱼汤更鲜美！接下来 ， 我把这一道“山药乌鸡汤”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【山药乌鸡汤】
食材：乌鸡、山药、大葱、枸杞、红枣、生姜、盐、料酒 。
做法：
1、准备食材 ， 这是我买的一只1斤半左右的乌鸡 ， 备几段山药 ， 1根大葱 ， 1块生姜 ， 几颗红枣 ， 适量枸杞 。
2、乌鸡洗干净后 ， 剁掉鸡屁股和鸡头 ， 改刀切成大块 ， 再次用清水冲洗两次 ， 把里面的血水清洗干净 ， 炖鸡汤的鸡块要大一些 。
3、在锅中加入水 ， 冷水放入乌鸡 ， 加上几片生姜 ， 几段葱段 ， 料酒去腥 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 将乌鸡块捞出 ， 冲洗干净 。
4、鸡块放入汤锅中 ， 同时加入红枣 ， 生姜片 ， 葱段 ， 一次性加足水 ， 开始炖煮 。
5、山药去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 放入冷水中 ， 防止氧化变色 ， 山药要等到最后放 ， 所以在用之前处理就可以了 。
6、砂锅汤大火煮开后 ， 转至小火慢慢炖煮45-60分钟 ， 炖鸡的时间 ， 可根据鸡的成熟度调整 ， 然后再倒入山药继续炖煮 。
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