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在农村 ， 哪家哪户不得种点这出菜后的点缀之物？尤其是在做水煮鱼亦是凉拌菜等等 。
而我小时候 ， 最喜欢拔上一根这种有味道的草根子 ， 含在嘴里 ， 犹如蜜糖一般 ， 颇有一番滋味在心头 。
母亲告诉我 ， 香菜在播种的时候若是不搓上一搓 ， 那发芽率可是老低了 ， 只有壳搓成两半裂开 ， 才长的旺盛 。 从菜地走过 ， 莫名的芳香扑鼻而来 ， 放在菜里 ， 哪儿能不香 。
河北河南一带叫盐碎 ， 正确的文字应该是“芫荽”；广东 ， 东北等地也有叫“盐西” ， 而四川人叫“盐须儿”或是“盐絮” ， 所有的小名版本与“香菜”都属于方言式口语 ， 摆脱不了它还是香菜的本身 ， 芫荽才是书面表达方式 。 盐碎就是“芫荽”的谐音 。
各地方的文化习俗与方言版本不同 ， 也造就了很多东西叫法不一 。 就好比这香菜 ， 爱吃它的人 ， 恨不得菜菜汤汤都整点来点缀 ， 不爱吃它的人 ， 见着必喊叫 ， 吃着便是臭 。
“盐碎”一词在任何古典集录都是没有的 ， 仅仅只是作为方言式版本口口相传 。
——①盐碎-芫荽-香菜的过去
【香菜|为什么香菜被很多人叫盐碎？那为啥很多人非常讨厌香菜？芫荽是啥】据史料记载 ， 这“芫荽”原产地是在欧洲大陆 ， 后传入西域 ， 公元一世纪西汉时期 ， 再由张骞将种子传入中原 ， 更是后来散遍中国；
张骞 ， 他可是属于“东方的哥布伦” ， 也是丝绸之路的开拓者 。 也是将中原与西域的文化物质等 ， 相互传播交流的重要人物 。
“芫荽”一词 ， 来源于李时珍的《本草纲目》 ， 而在《本草拾遗》里名“香荽” ， 《食疗本草》里名“胡荽” ， 意为胡人 ， 西域的菜 。
而“荽”字 ， 便是为香菜而攥写 。 时间久了 ， 无论是什么 ， 都会被起上多个别名 。
在河南人的文化底蕴方面 ， 觉得香荽 ， 吃多了吧 ， 也就那么回事儿 ， 在医药大佬扁鹊的《史记·扁鹊仓公列传》一句记载 ， “臣意饮以芫华一撮”；
觉得“芫华”一词不错 ， 象征着好菜好物 ， 所以借助“芫”字与“荽”字 ， 合成了后来的“芫荽” 。
——②盐碎总结
有一些人说盐碎的味道 ， 就很像臭屁虫挂掉的味道 ， 那是因为她们就连点个外卖 ， 都要写上“不要香菜 ， 不要香菜 ， 不要香菜” ， 名句精华说得好 ， 重要的事情说三遍 ， 外加多个感叹号以示高度警戒 。
其实这只是因为某些人 ， 体内基因染色体轻微发生改变 ， 对香菜中含有的“醛类”元素 ， 特别的抗拒 ， 这也是跟家族式的遗传有关 。 大约五个人就有一个不喜欢香菜的味；
难怪我小姨的香菜卖不上价 ， 原来是这些人不买账…
而臭屁虫的分泌物也含有这种物质 ， 所以咯 ， 说它臭 ， 是真的 。 知道真相的我 ， 赶紧拍死一只臭屁虫 ， 嗅一嗅…
嗯…果然不是说说而已 。
不爱吃香菜的你 ， 不是你得错 ， 是你的基因不允许你接触它 。 吃香菜有多难？
请说出你得故事 ， 让我开心一下…
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