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今天做一款简单的红糖面包 ， 烤的时候非常香 ， 诱人极了 。
整体松软、口感柔润 ， 小小一个 ， 撕开后拉丝绵长 ， 一两口就能解决一个 。
配一杯咖啡 ， 超惬意的下午茶套餐 。
【原料】红糖————40克
开水————35克
高筋面粉——160克
酵母————3克
盐—————1克
鸡蛋————1个
无盐黄油——30克
【制作过程】1、红糖40克加入开水35克 ， 搅拌均匀 ， 融化红糖后放凉备用 。
2、 把高筋面粉160克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、红糖水 ， 全部加入厨师机 ， 开始搅拌 。
3、搅拌15分钟左右 ， 搅拌到面团出粗膜 ， 加入室温软化的无盐黄油30克 ， 继续搅拌 。
4、继续搅拌20分钟左右 ， 出比较薄的膜就行了 。
5、取出面团揉圆后 ， 包上保鲜膜 ， 夏天室温发酵至2倍大 ， （注：冬天找个温暖的地方发酵）
6、发酵好的面团 ， 手指沾点面粉 ， 从面团中间插进去 ， 不回缩不塌陷 ， 就是发酵好了（注：回缩是没发好 ， 塌陷是发酵过头了 。 ）
7、取出面团排气后 ， 均匀分成6份 ， 50克左右一个 ， 然后揉圆 。
8、揉圆的面团 ， 放进六联模具里 。
9、烤箱放一碗热水 ， 帮助发酵至1.5-2倍大 ， 大概1小时左右 。
【红糖|红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长。】
10、烤箱预热至170℃ ， 烤制15分钟 ， 表面上色后盖一张锡纸 ， 防止表面太焦了 。
11、出炉后趁热刷一层黄油 ， 看上去更好看一点 。
12、红糖小面包 ， 完成O(∩_∩)O
13、用手撕着吃 ， 非常的有嚼劲儿 。
14、整体松软、口感柔润 ， 小小一个 ， 撕开后拉丝绵长 。
15、一两口就能解决一个 ， 配一杯咖啡 ， 就是超惬意的下午茶 。
【小贴士】
各家烤箱温度有差异 ， 具体时间需要微调 ， 上色后盖锡纸就对了 。
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