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咸阳位于陕西中部 ， 是一座古老的城市 ， 孕育了中国的农耕文明 ， 这里物产丰富 ， 各类美食小吃种类繁多 ， 那么陕西咸阳有哪些小吃呢？小编整理了咸阳小吃排名前十名 ， 分别是乾州锅盔、甑糕、油泼面、御面、三原蓼花糖、普集烧鸡、陕西麻食、馇酥、三原泡油糕、辣子蒜羊血 ， 来一起看看咸阳美食小吃的相关情况吧 。
乾州锅盔 陕西十大小吃
锅盔是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃 ， 尤以乾州锅盔最为有名 。 乾州锅盔外观呈圆形 ， 馍边压成带辐射状的一高一低的波纹 ， 火色均匀 ， 看上去宛如一个大菊花图案 ， 其显著特点是边薄心厚 ， 表面鼓起 ， 馍瓤干酥 ， 色形美观 。 用手掰开 ， 层层分明；用刀切开 ， 状如板油 。 闻着香 ， 吃起酥 ， 回味无穷 ， 耐饥 ， 耐贮 ， 携带方便 。 乾州锅盔除了日常饮食外 ， 还主要用于羊肉泡馍中做馍用 。 maigoo小编了解到 ， “乾州锅盔”作为陕西的一种名特食品 ， 已载入《中国土特产大全》一书 。
甑糕
甑糕是陕西咸阳名小吃之一 ， 用糯米、红枣或蜜枣 ， 有的会加红豆、葡萄干等 ， 置铁甑上蒸制而成 。 甑糕制作技艺比较别致 ， 尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节 ， 做甑糕要会蒸 ， 还要会铲 ， 会装碟 ， 用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融 ， 红白相映 ， 装入碟中 ， 如琥珀 ， 似凝脂 ， 诱人食欲 。 做好的甑糕 ， 米枣交融 ， 色泽鲜润 ， 绵、粘、甜 ， 枣香扑鼻 ， 食之则香甜如蜜 ， 沁人肺腑 ， 回味无穷 ， 既可以热吃 ， 也可凉吃 ， 吃的时候拌一下 。
油泼面 中国十大最好吃的面条
油泼面是陕西传统的特色面食小吃之一 ， 是将油直接泼在面上的 ， 所以吃起来味道十分香辣可口 ， 面条也是很有筋道 。 制作油泼面需要将手工面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上 ， 顿时热油沸腾 ， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 ， 随后调入适量酱油、香醋即可 。 也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用 。 油泼面口味众多 ， 有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣 ， 微甜、藤椒味、黑椒味等 。
御面
咸阳特色美食小吃有哪些？御面是非常值得尝试的一种 。 御面样子和凉皮很像 ， 但实际上是一种有别于凉皮的面粉特制食品 ， 以其制作方法称为“淤面” ， 以其色亮如玉称为“玉面” ， 又以其为宫中贡品而称为“御面” 。 御面制作有四道工序 ， 就是洗御面、炼御面、蒸御面、切御面 ， 食用时用锋刃片切成极薄的片 ， 佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油 ， 即可食用 。 做好的御面筋光柔软 ， 光滑爽口 ， 口感比较软糯 ， 而且味道十分香浓 。
三原蓼花糖
三原蓼花糖是陕西省咸阳市三原县特产 ， 样子像鼓槌形 ， 圆满丰实、洁白细腻 ， 金黄色的表皮里有一层白芝麻 ， 芝香浓郁 ， 里面是蜂窝状糖心 ， 吃起来瓤美味久 ， 松、甜、酥、脆、香 ， 风味独特 。 三原蓼花糖制作工艺复杂 ， 经过浸泡→磨粉→烫粉→蒸料→兑浆调粉→成型→阴制→存放→油炸→熬糖浇浆→挂皮裹制方成 ， 畅销中国二十多个省、市、自治区 。 2015年8月 ， 原国家质检总局批准对“三原蓼花糖”实施地理标志产品保护 。
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