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小暑过后天气一天比一天热 ， 尤其是几场雷雨过后 ， 天放晴以后真的感受到了闷热潮湿 ， 在这样的天气里即使是坐着不动 ， 也是浑身发粘一身汗 。
这个周末就将进入一年之中最热的三伏天 ， 三伏天显著的特点就是闷热潮湿 ， 而且“上蒸下煮”的“桑拿天”也会开始增多 ， 这样的天气里人的消耗量会特别大 ， 因此需要及时的补水 ， 但是单纯的补水并不能补充身体中的能量流失 ， 所以才有“夏天喝汤病不沾”的说法 。
三伏天里是祛湿的关键期 ， 喝点热乎的汤水可以帮助逼出体内的寒气 ， 而且热汤下肚从内到外地出汗 ， 汗出透以后也会帮助身体散热 ， 因此多喝点汤也有清凉解暑的作用 。
三伏天里民间有很多喝汤的习俗 ， 比如“入伏的羊肉汤”、“绿豆汤”、“姜汤”等 ， 但是这些汤有的过于重口味（羊汤和姜汤） ， 有的又过于寒凉和寡淡（绿豆汤） ， 并不一定适合大多数的口味 ， 今天就给大家推荐四道伏天里比较适合大众口味的汤 ， 看看大家有没有喜欢的 。
1、冬瓜蛏肉汤
所需食材：蛏子、冬瓜、葱姜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉
1.冬瓜挖去瓜瓤刮去表皮清洗干净 ， 然后顶刀切成薄片 ， 蛏子搓洗去表皮的泥沙 ， 控干水分备用 。
2.洗净的蛏子加入锅中后添水跟蛏子一平 ， 水中加入料酒和大块的葱姜 ， 然后开火煮至蛏子开口后关火 。
3.煮好的蛏子捞出 ， 煮蛏子的原汤澄清备用 ， 把蛏子肉剥出来 ， 用温水清洗掉上面残留的泥沙 ， 控干水分备用 。
4.锅中入油爆香葱姜末 ， 下入冬瓜片煸炒 ， 炒至冬瓜片呈透明状时烹入料酒 ， 倒入澄清后的煮蛏子原汤 。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 炖至冬瓜绵软 ， 汤汁奶白后下入剥好的蛏子肉 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 煮至汤汁浓稠后即可出锅 。
小贴士：夏季的蛏子肉质是最肥美的时候 ， 购买时要挑选鲜活开口的 ， 买回家以后在淡盐水中养上2个小时使其吐净泥沙后再使用 。
2、番茄鱼片汤
所需食材：清江鱼、番茄、番茄酱、葱姜丝、料酒、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蛋清一个
1.清江鱼去腮和内脏洗净 ， 切下鱼头和鱼尾 ， 把鱼从中间剖开 ， 剃去主刺和腹刺后把鱼肉片成薄一些的片 ， 鱼骨剁成小块 。
2.片好的鱼片加入盐抓洗去粘液 ， 用清水漂洗干净后攥干水分 ， 在鱼片中加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉抓拌上浆 。
【猪蹄|“夏天喝汤病不沾”，伏天喝什么汤好？4款汤清凉解暑汤，可多喝】3.番茄顶端划上十字花刀 ， 放入微波炉里高火叮2分钟取出 ， 剥去番茄的外皮切成小块 ， 锅中入油爆香葱姜丝下入番茄块炒碎 ， 倒入一些番茄酱跟番茄一起炒出红油 ， 倒入白糖少许综合一下口味后添入开水 。
4.把鱼骨和鱼头入锅跟番茄同煮 ， 煮至汤汁浓稠鱼头和鱼骨成熟后把鱼头和鱼骨捞出 。
5.浆好的鱼片逐片入锅 ， 煮至鱼片变色浮起后 ， 锅中加入盐和胡椒粉调味 ， 撒葱花即可出锅 。
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