文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
入伏以后天气越来越热 ， 尤其是白天太阳出来以后 ， 地面的湿气被炙烤起来 ， “上蒸下煮”的“桑拿天”让人感觉特别难受 。
入伏以后 ， 喜欢喝酒的人也不少 ， 啤酒清凉杀口 ， 白酒可以祛寒气和解乏 ， 这2种酒都拥有很多忠实的拥趸 ， 其中啤酒深受年轻人的喜爱 ， 而白酒则受到了中老年人喜爱 。
喝酒自然就不能少了下酒菜 ， 其中最简单的下酒菜就是拍黄瓜和炸花生米 ， 不过三伏天里黄瓜和花生米还是不太适合作为下酒菜的 。
黄瓜的水分特别充足 ， 几乎不含有脂肪 ， 但是黄瓜比较寒凉 ， 作为下酒菜在需要防止身体受凉的三伏天里食用有些不太合适 ， 而且黄瓜的味道太过寡淡 ， 单纯用黄瓜作为下酒菜 ， 喝起酒来多少会有些索然无味 。
【下酒菜|入伏后，喝酒少吃黄瓜和花生，多吃这4种下酒菜，清凉消暑又下酒】花生米虽然被当作下酒利器 ， 但是三伏天里新鲜花生还没有大量上市 ， 使用的基本都是去年的陈年花生 ， 而且花生的脂肪含量高 ， 如果吃到一个霉变的会特别影响心情 ， 因此三伏天里喝酒也最好少吃花生米 。
三伏天里合适的下酒菜很多 ， 除了烧烤、小龙虾和熏酱以外 ， 不妨多吃这4种下酒菜 ， 都是应季的食材 ， 清凉解暑还下酒 。
1、海蜇新鲜海蜇是入伏以后才有的美味 ， 海蜇爽脆清口 ， 在休渔期里能够品尝到新鲜海蜇是比较幸福的一件事 。
推荐菜谱：捞拌海蜇
所需食材：新鲜海蜇、尖椒、香菜、蒜泥、芝麻酱、陈醋、一品鲜酱油、白糖、辣椒油
1.新鲜海蜇用刀把厚的部位片薄 ， 然后切成筷子粗细的条 ， 放入清水种反复投洗去苦涩味 ， 捞出控干水分 。
2.洗净的尖椒和香菜分别切成细末 ， 大蒜拍成蒜泥 ， 把尖椒末、香菜、蒜泥、芝麻酱、陈醋、白糖、盐和一品鲜酱油倒入尖椒香菜和蒜泥中 ， 然后淋上辣椒油拌匀 。
3.拌好的料汁倒入控干水分的新鲜海蜇中 ， 搅拌均匀后即可享用 。
小贴士：新鲜海蜇白色的是沙蜇 ， 红色的是绵蛰 ， 绵蛰的口感和味道要好于沙蛰 ， 不过绵蛰的价格也高一些 。
2、鸡肉“入伏一只鸡 ， 一年好身体” ， 三伏天里特别受欢迎的下酒菜就是烧鸡和熏鸡之类的熟食 ， 很多人想要喝酒时都会拎上一只烧鸡 ， 而且鸡肉低脂肪高蛋白 ， 加上属于温补性食材 ， 伏天吃鸡不油腻还美味 。
推荐菜谱：鱿鱼炒鸡胗
所需食材：鱿鱼、鸡胗、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油
1.鸡胗清洗干净改上十字花刀 ， 鱿鱼撕去表皮 ， 去除内脏、眼睛和嘴巴后洗净 ， 改上十字花刀后切成大片 ， 青红椒去除根蒂后切片 。
2.锅中烧水 ， 水开后滴几滴料酒分别下入鸡胗和鱿鱼 ， 焯烫至鸡胗和鱿鱼花刀绽开后捞出过凉 。
3.锅中入油 ， 油温五成热时下入控干水分的鸡胗 ， 炸至鸡胗蜷缩后捞出控油 。
推荐阅读
- 胡萝卜|适合夏天吃的5道素菜，清淡爽口，好吃下饭，热量也很低，太爱了
- 面包|“立夏一片姜，入伏一碗豆”，7月16入伏，一碗豆是啥豆，咋吃？
- 绿豆|明日入伏，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃这5样，营养消暑不上火
- 腺体|天气闷热没胃口，试试这7道家常菜，比大鱼大肉还下饭，简单好做
- 海安市|海安美食，你尝过吗，了解一下
- 松露|入伏，做一碗极简的美味，小黄鱼咸齑汤
- 绿豆|入伏期间，建议大家：少吃绿豆和生姜，多吃5样，营养消暑不上火
- 入伏|你没吃过这样的土豆，汁水超多，而且还很有嚼劲，是下饭神器
- 辣条|家庭版自制辣条，香辣筋道味道正宗，比卫龙还好吃，根本停不下来!
- 谷爱凌|马上就入伏了，入伏前后要“扶阳”，你知道要准备哪些食物吗？