2、高汤已经煮了两个多小时了 ， 现在我们来泡粉 ， 我用的是红薯粉 ， 表面有颗粒的那种 ， 先用温水泡一会儿；
3、来切点葱花、榨菜切细一点、一把花椒、适量辣椒面、一勺盐、加一勺生油拌一拌 ， 避免等下浇热油的时候会糊 ， 而且香味也会更好的出来；
4、现在来烧热油 ， 可以加2颗八角 ， 这样熬出来的油更香 ， 先浇几勺热油到花椒里面 ， 这个是花椒油 ， 再浇几勺热油到辣椒面里面 ， 拌一拌 ， 这个是辣椒油；
5、拿一个你装面条的碗 ， 酱油15克、醋20克、花椒油10克、辣椒油40克 ， 拌一拌；
6、现在来煮粉 ， 用高汤煮出来的粉会更香 ， 煮开后3分钟就可以捞出来了 ， 烫几颗青菜、榨菜、豆子、葱花 ， 拌匀后就可以开吃啦；
这个酸辣粉真的好香啊 ， 酸、辣 ， 还有鲜香是这个粉最诱人的地方 ， 高汤真的很有必要 ， 虽然麻烦 ， 但却是这道酸辣粉最具诱人的地方！
二、羊肉
推荐食谱【红焖羊肉】
食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、盐、料酒、老抽、番茄酱、食用油、白糖、白醋、葱花
1、葱姜洗净 ， 随后切成葱段和姜片 ， 白萝卜切块放置于一旁备用；
2、现在开始处理羊肉 ， 将羊肉去筋去膜 ， 做出来的口感好一些 。 随后冲洗干净并将羊肉切成小块 ， 控干水分后放入到小碗之中 ， 加入适量盐、料酒和老抽 ， 然后上手抓拌均匀腌制片刻；
3、起锅热油 ， 倒入足量的食用油后 ， 将油加热到六七成热 ， 将羊肉块先放入到油锅中炸制一下 ， 等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水；
4、另起一口锅 ， 加入少许底油 ， 油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香 ， 之后将番茄酱加入进行翻炒 ， 适当地加入一些清水 ， 同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味 。 随后当这锅汤汁煮沸之后 ， 就可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮 ， 再放入白萝卜一起炖煮；
5、等到羊肉酥烂的时候 ， 这道红焖羊肉就做得差不多了 ， 稍微加入些淀粉收汁 ， 撒上葱花香菜即可食用了 。
三、洋葱
推荐食谱【凉拌洋葱】
食材：木耳1把、洋葱1个、小米辣适量、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油、食用油适量
1、首先准备1把木耳 ， 用温水泡发 ， 然后再准备一个洋葱 ， 对半切开后再切成丝 ， 再切几个小米辣 ， 切成小圈圈就可以了 ， 把泡发好的木耳放砧板上 ， 切成末；
2、锅中煮半锅水 ， 水开后下入木耳焯水 ， 木耳切成沫后会更容易熟 ， 水开后煮1分钟就可以捞出来；
3、我们将木耳倒出来 ， 沥干水分后倒入大碗中 ， 把洋葱也加进去 ， 再加一点豆豆；
4、然后另准备1个碗 ， 加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 淋到洋葱上；
5、再倒入提前烧好的热油 ， 搅拌均匀就可以食用了 。
四、河虾
推荐食谱【爆炒河虾】
食材：小河虾1斤、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、盐、糖、生抽、蚝油
1、新鲜的小河虾1斤 ， 去头去长脚 ， 然后洗净后沥干水分备用 。
2、水分晾干后倒入大碗里 ， 加一勺盐、半勺鸡精、一大勺料酒 ， 拌匀后腌制20分钟 ， 可以去腥增底味儿 。
3、腌河虾的时候我们来切点配菜 ， 青红椒各准备几个 ， 洗净后切成小圈圈备用 。
4、再切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 。
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