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吃货的夏天 ， 怎么能少得了大海的味道？记得在冬天的时候给大家安利过厦门首家潮汕卤水火锅 ， 那叫一个温暖畅快 。 今天Abby要分享的还是这家店 ， 一样的卤水火锅 ， 但多了不少潮汕生腌 。 有人说 ， 生腌是对海鲜最大的尊敬 。 不少吃货以生腌之名致敬夏天 。 接下来就跟随我去
潮菜中的海鲜做法虽是五花八门 ， 生腌却是最大程度保留其鲜味的做法 ， 也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法 。 有人说生腌是“美食毒药” ， 因为会让人上瘾 ， 好吃到停不下来 。 常见的生腌海鲜有蟹类、虾、皮皮虾、血蛤贝壳类等 。
所以我们点了最具代表的生腌虾、皮皮虾和血蛤 。 咸香微辣的调味与海鲜自身的清甜 ， 如同夏季海风拂面的清爽 。 三者之中 ， 我最爱生腌皮皮虾 ， 不仅肉质晶莹剔透 ， 而且因为切段腌制更加入味 。 想感受原汁原味的海的味道 ， 一定不要错过哦 ， 亲测
当然来到这里 ， 招牌的潮汕卤水火锅必不可少 。 由陈皮、八角、桂皮、豆蔻、小茴香、老抽等20多种香料调料秘制而成的卤水锅 ， 不管是涮肉 ， 还是海鲜 ， 都相当美味 。 新出的台式麻辣锅也相当不错 ， 十分开胃又微辣不燥 ， 夏季吃也不怕上火 。
按照上次吃过的经验 ， 我们先点了大爱的手工鱼籽虾滑 ， 颗粒饱满的鱼籽和Q弹的虾肉 ， 涮完之后变大大的虾球 ， 吃起来特别满足 ， 可以感受到鱼籽在口中炸裂的爽快 。
同样很适合涮的食材还有潮汕脆肉鲩鱼片 ， 不仅新鲜 ， 而且营养价值丰富 。 开胃滋补 ， 增进食欲 ， 为强壮身体的滋补佳品 。
既然我们是奔着海的味道来的 ， 潮汕有名的鱼生也是不能错过的佳肴 。 他们家采用的是活杀斑鱼 ， 而石斑鱼被称为美容护肤之鱼 。 不得不赞叹刀工了得 ， 每一片晶莹剔透 ， 极其可口 。
这两款是这次新发现的宝藏美味：脆爽海螺片和潮汕冰镇鱼腩尖 。 前者涮着吃很Q弹 ， 后者直接蘸酱品尝即可 ， 沾点芥末味道更佳 。
肉类生蛋椰子鸡也是充满夏天的气息 ， 将生蛋和鸡肉搅拌均匀后 ， 放入锅中涮 ， 熟了之后吃会发现超级鲜嫩顺滑 。
作为主打潮汕美食的餐厅 ， 怎么能错过潮汕的牛肉呢？现切潮汕黄牛肉 ， 我们点了雪花、匙仁、吊龙、五花趾各1份 ， 虽然都是黄牛肉 ， 但分属于不同部位 ， 肉脂比例也不同 ， 吃起来口感也自然不一样 。 对于我\\这个食肉爱好者来说 ， 小孩子才做选择 ， 我全都要就对了 。
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