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“入伏难捱过苦夏 ， 身体无病三分虚” ， 入伏后到了一年中最热的时候 ， 不但温度高 ， 湿度也大 ， “容易出汗 ， 食欲减退 ， 营养不断的消耗却很难补进去” ， 夏季“清补”可不是一件容易的事情 ， 往往水喝的多 ， 水果吃的多 ， 别的什么也不想吃了 ， 别说老人孩子 ， 就连体格强壮的青年人也会经常精神不振 ， 没精打采 。
越是进入炎热的伏天 ， 饮食就越要当心 ， 多喝水是必要的选择 ， 同时也有注意补充矿物质、维生素的补给 ， 避开大鱼大肉油腻食物 ， 避开容易上火的食物 ， 饮食多样化 ， 丰富化 ， 多吃夏季盛产的“夏瓜” ， 这是都是凉性的好食材 ， 很适合这个季节食用 ， 尤其建议中老年人：多吃4种“夏瓜” ， 清热解暑 ， 入伏后很受益
一、嫩南瓜嫩南瓜是老南瓜幼瓜 ， 虽不像老南瓜似的香甜绵软 ， 但富含水分、营养丰富 ， 口感鲜嫩 ， 很适合与鸡蛋、虾皮和木耳一起做成饺子馅 ， 口感清爽夏天吃正好， 做法分享给大家 。
推荐菜谱：【南瓜三鲜饺子】
所需食材：鸡蛋、木耳、虾皮、嫩南瓜、面粉 。
1、嫩南瓜洗净擦成细丝 ， 撒上少量的盐抓拌均匀 ， 放置一旁腌5分钟 ， 面粉中加入清水揉成面团 ， 木耳放入清水中提前泡发 。
2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散 ， 倒入热油锅中炒熟盛出来晾凉 。
3、腌好的嫩南瓜丝已经析出了不少水分 ， 用纱布包裹后挤出水分 ， 要多挤压几次减少嫩南瓜的含水量 ， 这样调出来的饺子馅不容易出水更饱满 ， 口感也更佳 。
4、炒好的鸡蛋切碎、木耳泡发后清洗干净切成细丝 ， 嫩南瓜丝切碎 ， 准备一把虾皮备用 。
5、将鸡蛋碎、木耳丝、嫩南瓜碎和3勺虾皮放入碗中 ， 加入少量的十三香、4勺香油、适量的盐和鸡精拌匀 。
6、馅盘好馅就可以包饺子、煮饺子了 。
二、丝瓜丝瓜有“夏季第一瓜”的美誉 ， 不仅富含水分、鲜嫩可口 ， 还是一种健康的凉性蔬菜 ， 很适合入伏后食用 ， 清热去暑 ， 好吃还不贵 。
推荐菜谱：【丝瓜炒河虾 】
准备食材：丝瓜、河虾、姜适量 。
1、河虾挑用流动的清水多淘洗几次 ， 放入盆中 ， 倒入2勺料酒和没过河虾的清水浸泡10分钟 ， 丝瓜去皮切成滚刀块 ， 放入淡盐水中浸泡10分钟避免丝瓜氧化变黑 ， 姜切成丝 。
2、河虾浸泡去腥后捞出控水 ， 炒锅中倒入少量的食用油 ， 油热后锅中倒入河虾 ， 开小火慢慢地煸炒至河虾全部变色 。
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