宁夏|宁夏石嘴山的三道美食，蒸艾叶的滋味，美妙无比宁夏

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宁夏石嘴山的三道美食，蒸艾叶的滋味，美妙无比
宁夏石嘴山不是一座山，而是一个城市。属于宁夏回族自治区的地级市。之所以叫石嘴山，是因为黄河两岸的山石突出像嘴，所以起了这么一个名字。由于整个宁夏都是低调的边缘城市，使得省内的城市更是寂寂无名。其实石嘴山市近年来发展的不错，特别是在没煤炭上面。饮食上，虽然没什么创新，但在经典的美食上，一直有所传承。那么，我们一起来看看，石嘴山市有哪些特别的美食。

回族蒸艾叶:艾叶可以吃吗？当然可以。宁夏回族的同胞，特别喜欢用艾叶来做美食。这是地理环境所造成的，以前整个宁夏地区以羊肉，面食为主，绿色蔬菜非常少，所以能在地上长出来的绿色菜，都成了宝贝。即便现在交通便利了，不缺蔬菜了，过去那些老传统还保留着。把新鲜艾叶洗干净，撒上面粉拌均匀，上锅蒸熟了。之后用油锅炒点葱花，辣椒面之类的调料，把蒸好，出锅的艾叶拔散，撒上炒好的葱花调料即可，吃起来醇香可口，滋味非常地独特。

红烧牛尾:这道菜各地方都有做，算不上特色美食。不过宁夏的回族人，把牛尾做得格外有滋味，因此十分地出名。也是因为回族人不吃猪肉，以牛羊肉为主，时间久了，格外会烹饪牛羊肉。那么回族人是怎么做这道红烧牛尾的呢？大致和其他地方没有区别，唯一特别的地方，就是不像其他地方那样，把牛尾洗来洗去，再用热水焯之类的，只是简单的洗了，丢锅里炖。所以牛尾最原始的味道，被保留下来，比较原汁原味，形成了特色。

【宁夏|宁夏石嘴山的三道美食，蒸艾叶的滋味，美妙无比】沙湖大鱼头:不知多少人，误以为回族同胞没鱼吃。大概是想到宁夏就想到沙漠，才觉得没有鱼吧？其实整个宁夏都不缺湖泊，也不缺鱼吃。石嘴山的平罗县沙湖，出产的沙湖鱼个头大，肉质细，是当地代表性的美食。最常见的做法，便是剁椒沙头鱼，把处理干净的鱼经过腌制，再上锅蒸，之后把剁椒等料用油炒过，浇汁在蒸鱼上。一道美食要想好吃，辅料和烹饪手段都是次要的，关键在于食材本身优秀。沙湖鱼便是如此，即使随便加点盐煮熟，都是一种美味。所以喜欢吃鱼的小伙伴，一定要记得吃石嘴山的沙湖鱼，不然吃多少鱼也get不到灵魂。

宁夏|宁夏石嘴山的三道美食，蒸艾叶的滋味，美妙无比

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