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每年到了七八月份 ， 就将迎来夏季最热的时候 ， 入伏是进入酷暑的转折点 ， 三伏天是非常难熬的日子 ， 天气非常炎热 ， 经常会出汗上火 ， 我们需要注意防暑降温 ， 记得要多喝水 ， 多吃新鲜的瓜果和蔬菜 。 夏天的天气太炎热 ， 我们的脾胃特别差 ， 消化功能减退 ， 食欲也越来越差 ， 我们需要一些爽口解馋的菜肴 ， 调整日常生活中的饮食 ， 为身体补充营养 。
今天分享一款适合夏季食用的菜肴——青椒莲藕炒腊肠 ， 莲藕被称作水中人参 ， 吃起来非常清甜 ， 搭配腊肠是绝配 ， 吃起来非常解馋 ， 比凉拌菜更受欢迎 。 快入伏了 ， 内行人经常吃这菜 ， 清甜又爽口 ， 消暑解腻 ， 顿顿吃光盘 。
【青椒莲藕炒腊肠的详细步骤】食材选购：挑选两节莲藕（莲藕要外皮光滑无斑点 ， 建议挑选白莲藕 ， 非常适合炒着吃或凉拌） ， 选购几个小米辣 ， 青椒几个 ， 腊肠两根 ， 少许植物油 ， 若干瓣大蒜头 ， 香醋几滴 ， 食盐少许 ， 几片生姜 ， 少许水淀粉 ， 白糖半勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 其他调味品 。
详细烹饪顺序：
步骤1：挑选好莲藕和腊肠 ， 莲藕反复清洗干净 ， 切掉莲藕藕节 ， 用工具削掉外皮 ， 反复清洗干净 ， 切成若干薄片 。
步骤2：锅中煮一些清水 ， 加上一丢丢食盐 ， 等待清水煮沸 ， 倒入一些藕片焯烫 ， 捞出放在凉水浸泡 ， 沥干掉水分 ， 这样莲藕非常脆甜 ， 口感更好 。步骤3：将一些大蒜去掉蒜皮 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 几片生姜切成细末 ， 小米椒切成小段 。
步骤4：腊肠切成若干片状 ， 青椒洗净去掉籽 ， 切成若干小段 ， 准备好上述一些食材 ， 开始烹饪这道青椒莲藕炒腊肠吧 。步骤5：锅底调入一勺植物油 ， 加上若干蒜片炒出香味 ， 放入焯水好的藕片 ， 将其炒至断生 。
步骤6：放入一勺生抽 ， 加上一勺蚝油提鲜 ， 放入一些香肠 ， 继续翻炒一会儿 ， 放入青椒块和小米椒 ， 将配菜炒至断生 。
步骤7：加上少许食盐 ， 加上半勺白糖 ， 迅速翻炒一会儿 ， 淋入少许水淀粉 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道青椒莲藕炒腊肠就烹饪完成了 。 【莲藕|快入伏了，内行人经常吃这菜，清甜又爽口，消暑解腻，顿顿吃光盘】
烹饪小贴士：青椒莲藕炒腊肠是清甜爽口的菜肴 ， 莲藕要选择脆莲藕 ， 莲藕一定要洗干净去皮 ， 藕片用热水焯烫一会儿 ， 放在凉水浸泡 ， 保持藕片的脆爽 ， 藕片炒出来不会发黑 。 这菜需要热锅炒蒜片 ， 放入一些藕片炒至断生 ， 加上生抽和蚝油 ， 放入腊肠和辣椒煸炒 ， 将配菜炒至断生 ， 加上食盐 ， 白糖和水淀粉 ， 收汁出锅 。 你们有没有学会这道青椒莲藕炒腊肠的做法吗？（所有图片来自网络）
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