【云南|来给大家科普讲解一下云南的特色美食】
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自古以来云贵川是一家 ， 而今天重点讲解一下云南的特色菜 ， 云南它的简称是“云”或”滇“ ， 省会在桂明是位于中国西部的边陲 ， 当地的文化历史也是比较悠久 ， 自然风光比较美丽 ， 适合我的旅游大省 。 但是云南的特色美食你又吃过哪几个呢？
豪甩
相信很多外地朋友听不懂这个字的字面意思 ， 其实他是太祖的风味小吃 ， 用料也是用当地的豌豆粉和饵丝 ， 还是先把豌豆粉 。 搅拌成豆粉 ， 三把饵丝 。 看好以后放入 。 葱 ， 姜末等调味料 ， 佐料是一辣椒酱 ， 八角油等等 ， 口味非常独特 。 吃起来比较美味 ， 味道也比较鲜美 。火烧乳猪
其实大家不要觉得用的小乳猪是比较可怜 ， 然后你的怜悯心会犯 。 因为人们用了几个世纪才爬上了食物链的最顶端 。 其实这是一款待客的上道菜 。 用的小乳猪也是非常的有讲究 ， 他用的是小矮猪皮包 ， 肉质比较细嫩 ， 最好是用当地半年左右的小乳猪 ， 在去除内脏以后塞入调料 ， 进行缝合 ， 用文火进行烤制 ， 少到焦黄冒油 ， 十分烧边用刀 ， 将表皮戳破 ， 在伞上吃到草灰 ， 然后再用小火烘烤 ， 慢慢等到 ， 发出肉香味即可入席 ， 当然这种 ， 是要荤素搭配 ， 就是要配着傣味蘸水蝶吃起来将会更加的美味 。过桥米线
这个我相信 ， 大家都在自己的家乡吃过过桥米线 ， 但是正宗的过桥米线你知道吗？它是由三个部分组成的 ， 是鸡汤一碗 ， 每碗它不能少于600克 。 二是切成片的小食物 ， 包括生的肉片 ， 腰片一片一片各摆一盘 ， 然后再加上处理过的豆皮韭菜 ， 绿豆 。 豆芽香菜和葱再摆一盘 ， 三就是米线 。 云南的过桥米线口感吃起来比较味美 ， 鲜浓金黄色的汤加上丰富的副食材 ， 使人回味无穷 。汽锅鸡
这云锅鸡 ， 他是云南非常具有独特风味的名菜 ， 但是做法也是非常有讲究 ， 先是将三七根用清水浸泡 ， 洗净装入已经洗干净的肌肤中 ， 再将鸡块放入汽锅内配上佐料 ， 然后放一只盛有四五公斤的水的砂锅上将两锅 。 接触蜜蜂 ， 然后再用大火对上三四个小时直到鸡肉蒸烂 ， 至骨肉分离 ， 这样炖出来的鸡肉原汁原味 ， 更加美味 。老奶洋芋
大家听到这个名字就知道是老奶奶吃的洋芋 ， 但是做法也是比较讲究 ， 老奶洋芋也是云南的美食之一 ， 因为它的口感比较细腻 ， 也比较十分酥软 ， 因此而得名 。 做法也是比较简单 ， 先将煮熟的土豆剥皮 ， 碾成泥状 ， 然后再放入少许的动物油进行炒 ， 并加上葱花和香料 ， 颜色金黄比较诱人 ， 散发着真正的土豆味 ， 吃起来比较香甜可口 ， 还可以添加各种配料来增加口感 。乳饼
乳饼主要是彝族自治县的乳饼最为正宗 ， 它的做法也是比较十分讲究 ， 选用的是新鲜的羊奶 ， 在加热后加入食品凝固剂压制成 ， 当然吃法也有很多种经常只是煎 ， 煮 ， 蒸 ， 生吃 ， 每次都能吃到不同的口味 ， 它的成品呈乳黄色 ， 比较细腻表面有油脂 ， 无酸味 ， 有着非常丰富的营养 ， 口味比较纯正 ， 乳香浓郁 ， 比较深受当地人的喜爱 ， 携带方便 ， 有很多人把它会放到密封罐里 ， 长时间放置也不会变质 。大家有机会可以到云南去尝试一下这些美食哦 。
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