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导读：湖北人“嘬虾”究竟有多猛？中了小龙虾的“毒” ， 吃了会上瘾！小龙虾其实是一种外来物种 ， 它对环境的适应力极强 ， 同时它生长速度快 ， 繁殖力旺盛 。 最开始的时候并没有人食用小龙虾 ， 因为小龙虾的体型问题导致它几乎没有天敌 ， 许多国内的小虾、水生昆虫只有被他吃的份 。
最开始的时候并没有人食用小龙虾 ， 后来因为小龙虾泛滥成灾 ， 打破了物种的生存环境、破坏了庄稼 ， 人们便想着怎么解决小龙虾 。 后来 ， 经过科研人员的研究 ， 发现小龙虾是可以食用的 ， 而且小龙虾里含的蛋白质虾青素对人体健康都有益 ， 人们这才将小龙虾端上餐桌 。
湖北是小龙虾的最大生产地 ， 湖北人爱吃小龙虾也是全国出名的 。 湖北的夜市基本都是小龙虾的阵营 ， 湖北人“嘬虾”究竟有多猛？一到夏天 ， 很多人一周都能吃好几次 ， 而且小龙虾更是烧烤摊和夜市上的重点菜品 ， 在武汉、潜江等地方一年能吃掉好几千吨小龙虾 ， 可以说湖北人算是中了小龙虾的“毒” ， 吃了会上瘾！
值得一提的是夜市里的小龙虾吃起来不仅贵而且也不是那么干净卫生 。 所以我们一般喜欢买新鲜活虾回来自己做 ， 今天就来跟大家分享几种小龙虾最好吃的做法：
第一种：油焖大虾
具体做法：
1.小龙虾的清洗是最为重要的 ， 毕竟小龙虾的生长环境太脏 。 首先盆里加清水 ， 接着加入白醋、白酒、小苏打和食盐 ， 然后把小龙虾放进盆中浸泡十五分钟 ， 把小龙虾里的脏东西泡出来以后准备一个干净的刷子 ， 对着小龙虾的腹部刷洗 ， 刷洗完的小龙虾用清水冲几遍 。
2.小龙虾洗干净后 ， 找准它的尾部中间 ， 轻轻地一扭一拉 ， 它的虾线就拽出来了 。
3.起锅烧油 ， 锅中依次加入花椒、姜片、干红椒、八角爆炒出香味 ， 将洗干净的小龙虾倒进锅里 ， 加少许食盐、料酒、香醋、生抽和一点白糖翻炒3分钟左右 ， 把小龙虾炒变色后加入适量的清水 ， 大火焖20分钟 ，
4.不要把汤汁全部焖干 ， 锅里留少许汤汁 。 起锅前再撒点鸡精、小葱翻炒均匀就可以出锅 。
第二种：蒜蓉小龙虾
具体做法：
1.小龙虾的清洗尤其重要 ， 一定要按照上面的方法将小龙虾清洗处理干净 。 处理干净的虾先放在一旁备用 。
2.准备几头大蒜 ， 用刀剁成蒜沫 ， 用拉蒜器更为方便 ， 而且拉出来的蒜沫更碎 。 洋葱生姜切片 ， 葱白切段 ， 香菜切碎 。
3.锅里倒入清水大火烧开 ， 水开以后倒入小龙虾 ， 三分钟后捞出控干水分备用 。 焯过水的小龙虾肉质会更加紧致鲜嫩 。
4.起锅烧热倒入适量食用油 ， 放入蒜沫炸至金黄色后加切好的洋葱生姜片、葱段、香菜和八角 ， 炒出香味后倒入刚刚焯过水的小龙虾 。 加一瓶啤酒 ， 适量生抽和盐调味 ， 盖上锅盖再焖煮几分钟就可以出锅啦！
第三种：炒虾球
具体做法：
1.同样的把小龙虾清洗干净 ， 这里要注意 ， 不只是揪掉小龙虾的虾线 ， 它的脑袋也要一起揪掉 。
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