今天是“小满” ， 二十四节气的第八个节气 。
意思是大麦等夏收作物已经开始结果 ， 籽粒逐渐饱满 。 但是尚未完全成熟 ， 所以称作“小满” 。
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那么到了小满 ， 有什么风俗习惯呢？其中之一就是吃苦菜 。 这是因为小满是湿性皮肤病的易发期 ， 所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主 。
【苦瓜|今日小满 | 记得多给家人吃这菜，清热解毒促消化，老人孩子要多吃！】By 豆果美食达人 美食台
而苦菜正是一种 夏季的应时蔬菜 ， 它苦中带涩 ， 涩中带甜 ， 新鲜爽口 ， 清凉嫩香 ， 营养丰富 。
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除此以外 ，人们也习惯把小满分为“三候” ， 即把一个节气划分为三个时段 ， 每个时段均赋予其鲜明的特征和物象： “一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至 。 ”
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俗语意为小满时节 ， 苦菜枝叶繁茂故而适宜大家采摘食用；一些喜阴的枝条细软的植物由于小满时节阳气日盛 ， 将会逐渐枯死；北方冬小麦类的夏熟作物会进入灌浆期 ， 籽粒渐渐饱满 ， 收割在即 。
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今 天 ， 小果儿就和大家分享一道苦瓜煎蛋 ， 想要苦瓜香嫩脆爽只需要做到 刮干净瓜瓤 ， 用盐腌制苦瓜 ， 都可以 去除苦瓜的部分苦味 ，焯水也可以去除苦瓜的部分苦味 。
- 苦瓜煎蛋-
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- 食材清单 -
苦瓜 半根 红甜椒 半个
鸡蛋 4个盐 适量
白胡椒粉
- 做法 -
1.苦瓜洗干净对半切开 ， 用勺子去掉白色的瓜瓤 ， 切成小丁 。
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2.加盐腌制10分钟 ， 让苦瓜出水 ， 去除苦瓜的苦味 ， 沥干水份备用 。
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3.红甜椒切成小丁 ， 放一旁备用 。
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4.烧一锅热水 ， 水沸腾之后放入腌过的苦瓜 ， 此时也可加入适量食用油 ， 焯水30秒 ， 捞出冷水冲洗干净 。
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5.鸡蛋中加入盐 ， 加入胡椒粉 ， 搅打均匀 。
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6. 加入苦瓜丁 ， 加入红甜椒 ， 混合均匀 。
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