|推荐5道美味诱人的家常菜，麻辣鲜香，开胃解馋，全家都喜欢吃

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青花椒鸡翅，又香又麻，好吃到停不下来
食材：10个鸡中翅、鲜花椒、小米椒、线椒、葱姜蒜、干红辣椒
做法：1、小米椒、线椒、葱姜蒜和干红辣椒全部洗干净切好备用，鸡中翅洗好后对半切开。
2、切好的鸡中翅里加一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、适量白胡椒粉、少许食盐、一勺玉米淀粉抓拌均匀、一勺食用油继续抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中稍微多点油，油热下入鸡翅煎至金黄色盛出备用
4、锅中留少许底油，油热下入鲜花椒炒香，下入姜蒜和干红辣椒小火炒香，再下入小米椒炒至断生，倒入煎至好的鸡翅，加一勺生抽翻炒入味、少许食盐、少许鸡精、少许白糖翻炒均匀，再来一圈藤椒油，最后撒入香葱段和白芝麻继续翻炒均匀即可。
撇菜根炒肉
准备食材：猪里脊（用蚝油、生抽、胡椒粉、小粉腌制）、苤菜根、姜蒜小米辣末、鲜青花椒、老缅芫荽
1、锅中热油，油热倒入猪肉炒至变白盛出。
2、就着锅中的油（油少了就再倒一点），倒入姜蒜小米辣末、青花椒、少许豆瓣酱炒香炒出红油，再倒入苤菜根炒香，加一丢丢盐（大概炒2-3分钟）。
【|推荐5道美味诱人的家常菜，麻辣鲜香，开胃解馋，全家都喜欢吃】3、倒入炒好的猪肉，加适量蚝油、生抽调味翻炒均匀（大概炒3-4分钟）。
4、最后加少许味精，倒入老缅芫荽翻炒均匀即可出锅。
家庭版水煮肉片，肉片超嫩滑
食材：里脊肉、包菜、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋
调料：淀粉、盐、生抽、火锅底料、豆瓣酱、辣椒面
食材处理：里脊肉切薄片（先放冰箱冻上一会儿，更好切），包菜手撕成片
1、碗中加少许盐、两勺生抽、一个蛋清、两勺淀粉，然后少量多次加入清水，用手抓拌肉片，让肉片吸足水分，最后肉片表面封上一点油，腌制半个小时
2、锅中加适量油，油热后转小火放入一勺豆瓣酱和小半块火锅底料，慢慢炒出红油；炒出红油后，加入葱姜，炒香
3、锅中加适量清水，烧开；水开后捞出调料渣
4、放入包菜，烫熟后，捞出铺在碗底
5、把锅中的水再次烧开后，转小火，慢慢将肉片一片一片放入锅中，然后不要翻动，等个20秒左右定型后再慢慢推散
6、肉片定型后转中火煮2~3分钟，将肉片煮熟
7、将肉片盛入碗中，碗中撒上葱花、蒜末、辣椒面
8、锅中加适量油，油热后浇在调料上即可
自贡火爆腰花
材料:猪腰，韭黄，嫩姜，小红椒，干辣椒，姜，蒜
调料:豆瓣酱，料酒，红薯粉，盐，鸡精，味精
做法步骤:1、猪腰子中间切开，切去中间尿线部分（可以多切一点免得味道很大）然后切花刀:1.一个方向先切密集一点的刀；2.另一个方向切两刀后第三刀切断
2、准备好配料，干辣椒，姜，蒜，嫩姜和韭黄都要多一些
3、小红椒、姜、蒜切碎，一勺豆瓣酱，两勺料酒，一大勺红薯粉加入到切好的腰花上，拌匀上浆
4、鸡精，味精，盐，干辣椒提前与韭黄准备好放到一个盘，因为这个菜最多炒两分钟，来不及时间慢慢调味
5、油多一些，高温下腰花爆炒二十秒，转小火后放入配菜那一盘，再转大火不断翻炒三十秒起锅

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