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高压锅炖猪蹄
主要食材：猪蹄 黄花菜
制作步骤：1、猪蹄洗干净 ， 锅里热油 ， 料酒生抽先翻炒下 ， 酱紫的肉味更香 。
2、翻炒好的猪蹄放入高压锅 ， 料酒生抽老抽 ， 冰糖八角香叶茴香桂皮花椒 ， 加入盖过猪蹄的热水或者啤酒 ， 关盖炖肉模式 。
3、炖好的肉再放锅里收汁就行啦！
4、亦可以把煮好的猪蹄放入空气炸锅或者烤箱 ， 就是一道美味的烤猪蹄了 。
腐竹焖豆腐
1. 做这道菜的时候尽量选择中嫩的豆腐或者是老豆腐 ， 千万不要选择嫩豆腐 ， 然后切成这样的三角块
2. 腐竹一定要提前用冷水浸泡 ， 泡好的腐竹然后切成这样的长度
3. 锅里放入少许油 ， 豆腐块裹鸡蛋液放在里面煎至两面金黄
4. 煎至的时候一定要中小火 ， 不然外面很容易糊掉里面还没有煎到 ， 等会儿炖的时候里面不会很酥软
5. 小火把五花肉里面的油慢慢的煸炒出来 ， 再把切好的大蒜生姜小米辣碎放进去继续小火炒香
6. 把煎制好的豆腐放进锅里 ， 再把提前调好的料汁倒进去：一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖
7. 出锅前加入适量盐鸡粉调味还可以放一些葱花段 ， 我放了一点青椒进去
8. 煎制过的豆腐这样中小火慢慢炖出来里面很入味 ， 又超级的酥软超级好吃
把子肉！！太好吃啦！！
食材：五花肉、鸡蛋、青椒
调料：大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、草果2个、小茴香、豆瓣酱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精
做法：1、五花肉去毛洗净 ， 凉水下锅加葱、姜、料酒 ， 焯水后捞出备用
2、鸡蛋蒸/煮熟剥壳备用
3、锅烧热加油润锅 ， 倒出油后加五花肉 ， 煎出油脂 ， 煎至两面金黄盛出备用；加鸡蛋煎至虎皮盛出备用；加青椒煎至虎皮盛出备用
4、锅内留底油（盛出多余的油） ， 加冰糖小火炒至枣红色 ， 加五花肉翻炒上色 ， 再加1勺豆瓣酱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香 ， 炒香炒出红油 ， 加热水没过五花肉 ， 再加1罐啤酒、生抽、老抽 ， 大火煮开后转中小火 ， 焖煮20分钟后加鸡蛋 ， 继续焖煮40分钟后加青椒、盐、鸡精 ， 最后煮10分钟即可
香辣鸡爪 ， 太好吃啦！
食材：鸡爪 ， 葱姜蒜 ， 小米椒 ， 辣椒粉 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 盐
做法：1、鸡爪去指甲 ， 对半切开 。 放入锅中加料酒姜片焯水捞出 。
2、油热炒香姜片 ， 倒入鸡爪翻炒几下 ， 加适量盐 ， 1勺生抽 。
3、半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 适量盐翻炒均匀盛出 。放入高压锅中隔水蒸8分钟 ， 另起锅倒少许油 ， 炒香蒜末 。
4、加小米椒碎和适量辣椒粉炒匀 ， 倒入蒸好的鸡爪 ， 加1勺生抽 ， 撒上葱花翻炒均匀即可 。
毛豆炒牛肉
食材准备：牛肉、毛豆、青红辣椒、姜蒜
1、牛肉逆着纹理切薄片 ， 加生抽、少许老抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 再倒一点食用油锁住水分 ， 腌制十分钟备用
2、热锅热油下入腌制好的牛肉 ， 快速翻炒至变色捞出备用
3、锅留底油下入姜蒜、毛豆和青红辣椒炒香 ， 倒入炒好的牛肉 ， 加入半勺盐调味 ， 能吃辣的加一些辣椒面 ， 翻炒一会儿烹入适量清水 ， 焖煮5分钟左右
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