小暑|“小暑吃豆，大暑吃肉”，今日小暑，3种豆类记得吃，顺利过暑伏美食教程

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【小暑|“小暑吃豆，大暑吃肉”，今日小暑，3种豆类记得吃，顺利过暑伏】今日是小暑节气，小暑节气的到来，说明酷暑难耐的阶段到了，也正式进入了“苦夏” ，俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮” ，高温蒸熟模式考验着每一个人，这个时候很多朋友容易出现“疰夏”的状况， “疰夏”常见的症状是没有胃口、四肢乏力、眩晕多汗等等，人体容易消瘦。越是这种时候，饮食越要注意，不能贪一时的凉爽，也要避免暴饮暴食，一定要及时补充营养来应对暑热，增加身体抵抗力，才能更好的度过夏季。

下面和大家分享几种适合夏季吃的食材，俗话说：“小暑吃豆，大暑吃肉” ，小暑时节要多吃豆类，适合夏季吃的豆类有很多，下面和大家分享3种适合夏季吃的豆类，不仅营养丰富，而且能清热解暑、健脾利湿，好处多多，喜欢的朋友可以试试！

一、【豇豆】
豇豆在不同的地方有不同的叫法，有的地方叫长豆角、有的地方叫江豆等等，它是盛夏大量上市的一种蔬菜，物美价廉，几块钱就能买一大把，如果是在农村，自己家有栽种豇豆的，一时之间根本吃不完，还会被做成酸豆角、豇豆干等等，以延长它的保质期，豇豆的营养价值是很高的，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、铁、锌等，有健脾祛湿的功效。

豇豆的做法有很多，下面和大家分享一个肉末豇豆的做法；

————【肉末豇豆】————
【原材料】豇豆、猪肉、食用油、食盐、鸡精；
【做法】
1、准备好的豇豆清洗干净，摘掉头尾，切成小段，如果是担心农药残留，可以把长豆角放在淘米水或者盐水中浸泡15分钟之后，再切成段；适量的猪肉切成肉末，再准备适量的大蒜、生姜、小米辣，不能吃辣的小米辣可以不放；
2、接着处理豇豆，这是最关键的一步——焯水，锅中水烧开之后，加入一勺食盐和适量的食用油，食盐和食用油能让豇豆颜色翠绿不变色，下入豇豆，等锅中的水再次煮开之后，把豇豆捞出来，过凉水备用；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，翻炒出香味之后，下入肉末，继续翻炒，翻炒至肉末变色；
肉末变色之后，加入焯好水的豇豆，翻炒均匀，翻炒均匀之后加入一勺食盐和少许清水，清水的用量大约是三分之一碗，开盖焖煮一会，这样就能把豇豆焖熟也能让豇豆入味，因为焖煮的时间不长，也不会把豆角焖黄；

4、等水分蒸发的差不多了，加入少许鸡精调味，出锅装盘，好吃的肉末豇豆就完成了；

小暑|“小暑吃豆，大暑吃肉”，今日小暑，3种豆类记得吃，顺利过暑伏

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