美食教程|在家跟嫂子学了5道家常菜，鲜香美味，好吃又下饭，做法简单易学家常菜|食谱

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腐竹焖豆腐
鲜香美味，豆腐酥软，腐竹有嚼劲；越吃越香，下饭无敌了
食材：老豆腐一块鸡蛋一个腐竹一小把五花肉30g 大蒜生姜5g 干辣椒2g 生抽1勺老抽四分之一勺蚝油1勺糖适量盐适量鸡粉适量勺青辣椒2个葱段适量
做法：1、做这道菜的时候尽量选择中嫩的豆腐或者是老豆腐，千万不要选择嫩豆腐，然后切成这样的三角块
2、腐竹一定要提前用冷水浸泡，泡好的腐竹然后切成这样的长度
3、里放入少许油，豆腐块裹鸡蛋液放在里面煎至两面金黄
4、至的时候一定要中小火，不然外面很容易糊掉里面还没有煎到，等会儿炖的时候里面不会很酥软
5、火把五花肉里面的油慢慢的煸炒出来，再把切好的大蒜生姜小米辣碎放进去继续小火炒香
6、煎制好的豆腐放进锅里，再把提前调好的料汁倒进去：一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖
7、盖上锅盖中小火慢慢开始炖豆腐，汤汁剩三分之二的时候再把腐竹放进去
8、出锅前加入适量盐鸡粉调味还可以放一些葱花段，我放了一点青椒进去
9、煎制过的豆腐这样中小火慢慢炖出来里面很入味，又超级的酥软超级好吃
黄豆酱
【食材】黄豆350g、蒜200q、姜1小节、小米椒200g 香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺种持
【步骤】1 ，黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净。蒜、姜、小米椒剁碎。
2 ，锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。
3 ，锅中放油，油热后下入香菜和香葱，转中小火，炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末，翻炒两分钟左右炒出香味，下入黄豆，翻炒均匀。
4 ，加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱，一点高度白酒，翻炒均匀，中小火继续慢熬7分钟左右出锅。

【小贴士】油多一些，放些高度白酒，更不容易坏~分成多餐食用这些油量正好
黄豆记得提前泡发
炒好的黄豆酱出锅后晾凉，装进密封的存储罐中放冰箱冷藏，存放时间更长~

牛肉这样做清爽解腻，好吃到舔盘
【食材】新鲜牛肉250g ，带一些肥肉的、一把香菜、两颗蒜、一颗小米椒、盐、料酒、白糖、花椒粉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油、白芝麻
【做法】1、将牛肉切薄片放一勺盐，一勺料酒搅拌腌制。
2、清洗菜板、菜刀控水备用；将香菜洗净控干水再切段备用；两颗蒜先用刀拍碎再去皮切成蒜粒，再切小米椒；清洗菜板、菜刀归位，后面不会再用到。
3、拿一个大一点容器制作调料，大一点方便搅拌；放入蒜粒、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽、两勺芝麻油、两勺白芝麻、一点小米椒。（Ps：盆里不放盐哦）
4、起锅烧水，放两勺盐、一点生姜、葱段在锅里。
5、水沸后用篓子装牛肉下锅翻烫，没有篓子直接倒入锅里即可。
6、翻煮3分钟捞出控下水倒入调料盆；倒入香菜搅拌。
低脂味美的西兰花炒口蘑来了，开胃又饱腹
食材：西兰花、口蘑、小米椒、大蒜