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炎炎夏日、湿热交替 ， 这个时候出汗多 ， 吃饭还没胃口 ， 步入苦夏饮食越要当心 ， 一定要多喝水 ， 同时也要注意身体必要营养物质的补充 ， 建议多吃8种蔬菜 ， 这些蔬菜中都含有丰富的维生素 ， 还能及时的补充身体所需的水分及各种营养 。
一、菠菜推荐食谱：凉拌菠菜
酸甜可口 ， 尤其在夏天很开胃 ， 适合胃口不适的朋友们 ， 菠菜含有丰富的叶酸和铁 ， 胡萝卜补充维A ， 提高免疫力 。
食材：菠菜 ， 粉丝 ， 花生 ， 胡萝卜丝、蒜末 ， 葱末 ， 芝麻 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖
做法：
1、超好吃的万能酱汁：蒜末和葱末的一半+芝麻+干辣子一个放入碗中 ， 热油一浇 ， 加入剩下的一半蒜末和葱末 ， 生抽 ， 醋 ， 少量白糖（这里根据自己的口味 ， 喜欢酸的多加点醋 ， 喜欢甜的多加点糖）
2、花生洗净 ， 晾干 ， 锅中放油 ， 小火把花生炸出来晾凉备用 ， 花生不要等快糊了关火 ， 因为关火之后还有油温会继续加热 。
3、菠菜 ， 粉丝 ， 胡萝卜丝都焯水 ， 时间不要太长 ， 几分钟就行 ， 粉丝也可以直接开水烫一下（这里有个小妙招 ， 粉丝焯水之后一定要过凉水 ， 然后加入一点油抓匀 ， 这样粉丝就不会粘到一起） ， 把准备好的菜浇上万能酱汁 ， 抓拌均匀即可开吃啦 。
二、西葫芦推荐食谱：西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦1个、胡萝卜半根、鸡蛋2-3个、面粉50-60克
做法：
1、西葫芦洗净 ， 先切片 ， 再改刀切丝 。 胡萝卜去皮洗净 ， 同样的方法切丝 。 （一直没有买到称心的刨丝器 ， 只好自己动手了 ， 但是切丝的过程真的很治愈呀！）
2、西葫芦丝和胡萝卜丝混合后 ， 加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟 ， 浸渍出水分 。
3、倒掉水分 ， 打入鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入面粉搅拌均匀 。
4、平底锅涂上一层油 ， 油热舀入一勺面糊 ， 小火煎至两面金黄 ， 表皮微焦就可以啦 。 （注意刚下锅时需要用铲子迅速塑形）
5、西葫芦含糖量低 ， 减脂期友好 ， 胡萝卜富含维生素 ， 腌制过后吃起来脆脆的 ， 还有鸡蛋和面粉的焦香 ， 早餐来一份能量满满 。
三、茄子推荐食谱：青椒炒嫩茄
食材：嫩茄子、青椒（选自己喜欢的辣椒即可）、蒜片、生抽、盐 。
做法：
1、嫩茄子切片或者切丝 ， 加入少许盐抓匀腌制十分钟 。 然后将已经出水的茄子丝用水冲洗 ， 再抓干备用；
2、这个时间切好辣椒丝和蒜片；
3、锅里少许油（炒素菜的油量） ， 烧热后将所有食材倒入 ， 翻炒两三分钟茄子熟后 ， 加入少许一点生抽和一点盐调味即可 。
4、有些地方的茄子品种不适合炒与凉拌 ， 所有口味的茄子都可以使用盐腌渍的方法 ， 不会影响茄子的风味 ， 能在制作时用的油量更少 。
四、黄瓜推荐食谱：黄瓜皮蛋汤
那天看书 ， 说黄瓜里含有一种丙醇二酸可以抑制糖类转化成脂肪 ， 所以特别适合减脂期食用 。 反正我是信了 。 然后冰箱里就多了一堆黄瓜 。
食材：
1、黄瓜刨薄片 ， 皮蛋切块 ， 顺手切点姜片和葱花 ， 顺便热水壶烧一壶开水
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