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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享3道凉拌菜的美食做法 。 夏天气温高 ， 容易出汗 。 如果吃热菜的话 ， 更容易出汗 ， 一出汗身上就感觉黏糊糊地难受 。 所以 ， 一般来说 ， 很多家庭都喜欢吃凉菜 。 再一个 ， 夏天都喜欢喝啤酒 ， 凉菜下酒也特别合适 。 因此今天小面姨给大家分享三道家庭版凉菜做法 ， 简单好吃 ， 下酒解馋 ， 是家家户户最喜欢吃的三道凉菜 。
最近这段时间 ， 这三道菜我也是隔三差五做给家人吃 ， 老公和孩子都喜欢吃 。 夏天 ， 最适合吃3道凉拌菜 ， 简单一拌 ， 清凉解暑 ， 开胃解腻 ， 真香 。 最近气温越来越高 ， 这个时候很适合吃一些清爽开胃的小菜 ， 做法简单 ， 清凉解腻 ， 大人小孩都爱吃 ， 比大鱼大肉还受欢迎 。 现在 ， 我把这3道凉拌菜的美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【3道凉拌菜】
【辣子蒜羊血】
食材：羊血、大蒜、蒜苗、盐、十三香、味精、花椒粉、生抽、香醋、辣椒粉 。
做法：1、准备1块羊血 ， 买回来之后放在淡盐水中浸泡一会 ， 再冲洗干净 ， 然后再将羊血切成小块状 ， 在锅里面添加适量的水 ， 煮开了之后添加少许盐 ， 将切好的羊血放进去焯水去腥味 ， 焯水3分钟左右 ， 时间不要过长 ， 羊血老了就不好吃了 。
2、做这道菜大蒜要多一些 ， 这是我剥好的蒜粒 ， 再准备一些蒜苗清洗干净 ， 切成碎 。
3、蒜粒用刀切小碎 ， 放入捣蒜罐捣成蒜泥 ， 这样蒜味更浓郁 ， 盘中放入适量蒜泥 ， 加少许盐 ， 十三香 ， 味精 ， 多来点花椒粉 ， 适量的生抽和香醋搅拌均匀 。
4、羊血捞出装入调好的料汁盘中 ， 最好选用深点盘子 ， 上面放上蒜泥 ， 蒜苗碎 ， 再来点辣椒粉 ， 锅中倒入适量食用油 ， 待油温冒烟 ， 趁油热分次浇在蒜泥 ， 辣椒粉和蒜苗上 ， 激发出香味 。
5、端上桌 ， 拌匀就可以开吃了 ， 不腥不膻 ， 做法简单 ， 香辣开胃 ， 非常好吃 ， 口感特别好还很下饭 。
【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、花椒油 。
做法：1、我准备了2根新鲜的西葫芦 ， 4根干辣椒 ， 1块生姜 ， 1个独头蒜 ， 西葫芦清洗干净 ， 切去西葫芦的两头 ， 不用去皮 。
2、用擦丝工具将其擦成细细的丝 ， 中间的白色部分太软不要檫了 ， 留着可用来炒菜 ， 取一个盘子 ， 把西葫芦丝码在盘子里 ， 为了了漂亮 ， 把西葫芦丝捋顺 ， 摆入盘子里 ， 也可以随意放盘子里 。
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