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初夏时节 ， 在江南地区 ， 有一种水果是千万不能错过的 ， 这种水果就是杨梅 ， 杨梅一般在每年的6月上旬上市 ， 气温高的地方 ， 上市时间会更早一些 ， 反之则迟 ， 是一种时令性很强的水果 ， 每年能吃新鲜杨梅的季节也就这段时间 ， 因为是应季的时令水果 ， 所以吃杨梅也是好处多多的 。
杨梅果实颜色红艳 ， 很像玛瑙 ， 具有较高的药用和食用价值 ， 素有“果中玛瑙”的美誉 ， 李时珍在《本草纲目》中说到 ， 杨梅其形如水扬子而味似梅 ， 故名杨梅 ， 杨梅肉在核上 ， 没有外壳 ， 摘下来就能吃 ， 八分甜中带有两分酸 ， 酸酸甜甜的 ， 是夏天解暑渴、开胃口的良品 。
杨梅的营养价值也很高 ， 杨梅性温、味甘酸 ， 含有丰富的有机酸、多种维生素、蛋白质、还含有钙、铁、磷等多种矿物质 ， 有生津解渴、消食开胃又解暑的功效 ， 杨梅除了可以直接吃 ， 还可以有很多吃法 ， 常见的杨梅酒、冰点杨梅、杨梅汤、杨梅果酱、杨梅干等等 。
下面和大家分享一个冰镇杨梅汤的做法 ， 也可以叫杨梅罐头 ， 因为在操作得当的情况下 ， 保质期能有1个月 ， 重点是做法很简单 ， 没有任何添加剂 ， 自己自家就能做 ， 做好的杨梅罐头酸酸甜甜的 ， 特别适合夏天喝 ， 尤其适合夏季流汗过多、或者是经常出现口渴口干、食欲不振的人群 ， 和冰糖搭配 ， 酸甜可口 ， 更适合夏天 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】杨梅、冰糖；
【杨梅罐头的做法】
1、杨梅罐头的做法很简单 ， 原材料只有杨梅和冰糖 ， 准备好的杨梅先在盐水中浸泡半小时 ， 不仅能降低杨梅的温性 ， 还有杀菌的功效 ， 有助于去除杨梅中的虫子 ， 杨梅果肉中白色的虫子对人体没有害处 。
2、浸泡好的杨梅放在流动的清水下冲洗干净 ， 冲洗干净之后摘掉表面的果蒂 。 再准备少量的老冰糖备用 ， 夏天做甜汤一般都建议选择冰糖 ， 老冰糖是最佳选择 ， 风味和营养都更好 ， 冰糖、杨梅以及清水的比例都没有要求 ， 喜欢甜度高的可以适当多放一点冰糖 ， 喜欢酸酸甜甜口感的可以少放一些冰糖 。
3、将准备好的冰糖和杨梅放进一个没有油渍的锅中 ， 加入稍微多一点的清水 ， 放在燃气灶上 ， 大火煮开；
4、大火煮开之后 ， 马上转小火 ， 避免杨梅的汤汁溢出来 ， 转小火之后撇去表面的浮沫 ， 小火继续煮5分钟左右；
5、煮的过程中 ， 杨梅的汤汁会慢慢变红 ， 煮到杨梅汤汁微微发红 ， 即可关火出锅 ， 如果杨梅的个头比较大 ， 或者是一次煮的比较多 ， 可以适当延长杨梅煮的时间 。
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