凉皮|官方回应餐馆卖凉皮被罚！凉皮为什么不能放黄瓜餐馆|黄瓜|蔬菜

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每到6-10月夏季的时候，各种冷食类食品颇受市场欢迎，比如凉拌菜、凉拌面、凉皮、奶茶等。但就在近日，上海多家餐馆因售卖含黄瓜丝的凉皮而被市场监管局罚款5000元，引起了广泛的热议并上了热搜。很多人表示不理解，为啥凉皮里配了黄瓜丝而遭处罚，很是不合理，且一下子就罚款5000元，未免有点重了，这个罚款对这些商户来说，要卖多少食品才能赚回来，届时有网友评论，怎么不查麦当劳、肯德基的汉堡里面加生菜呢，有的人甚至还调侃到应当加倍罚，因为里面还加了生大蒜。

后来经了解，此次涉事被罚款的餐馆是因为售卖了凉皮，而不是黄瓜丝的问题，所以大家不要被带偏节奏了，以为是凉皮里放了黄瓜丝而被处罚。同时涉事的市场监管部门的工作人员也回应称，行政处罚的重点是凉皮，而不是黄瓜丝。而凉皮属于冷菜，从事冷食类食品制售应取得经营许可，而这些被罚的商户没有冷食许可证，被罚款是合法合规的，所以大家要搞清楚问题缘由。
所谓冷食类食品是指无需再加热，在常温或低温状态下就可直接食用的食品。它们包括熟食卤味、凉拌菜、腌菜、咸菜、生食瓜果蔬菜等。在销售冷食类食品时，餐馆或商家需要办理一些相关证件，其中就包括冷食类食品制售项目。

1、熟食卤味：熟食卤味是经过煮熟、卤制等处理后，冷藏或常温下即可食用的肉类制品，如火腿、鸭脖、鸭腿等。这些食品通常具有独特的风味和口感，成为休闲零食或配餐的一部分。
2、生食瓜果蔬菜：生食瓜果蔬菜指可以直接生吃或制作成沙拉等冷盘的水果和蔬菜。例如，切片的西瓜、葡萄、甜瓜，以及生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。
3、腌菜：腌菜是通过腌制或脱水处理后的蔬菜制品，可以直接食用。常见的腌菜包括酸黄瓜、泡菜、咸菜等，它们具有酸甜咸等口味，增添了食欲和口感。
其实媛媛看来，这个处罚也是为了消费者和商户好，要知道，在前段时间，湖南株洲多家店还出现过售卖拍黄瓜而被职业打假的情况，当时多家餐饮还高额赔偿了。毕竟拍黄瓜、凉皮都属于冷食类食品，在加工过程中没有经过高温加热程序，存在病菌传播的潜在风险，可能对消费者的健康造成危害。因此，此次执法的目的是在保护消费者的身体健康，这对于餐馆经营者来说是一项重要的责任，不仅可以防止职业打假，还避免了消费者因吃冷食而出现的各种问题。然而，在实际生活中，一些餐馆可能对冷食类食品的安全性问题缺乏足够的认识，认为凉皮并非冷菜，无需取得经营许可，从而经营售卖，他们可能还将凉皮仅仅视为主食的一种形式，这才导致了罚款事件发生。

【凉皮|官方回应餐馆卖凉皮被罚！凉皮为什么不能放黄瓜】其实，针对这个处罚，媛媛觉得有关部门可以先上门提醒餐馆，要求其在没有相关证件的情况下不要销售冷食类食品，若是提醒了还再犯，那就罚款，这样合理执法不是更好，不知大家是不是也这么想的呢？欢迎一起讨论！

凉皮|官方回应餐馆卖凉皮被罚！凉皮为什么不能放黄瓜

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