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导语：进入夏季 ， 要忌油腻 ， 推荐4道荤素菜 ， 清淡低油脂 ， 常吃身体好
随着气温升高 ， 我们的胃口变得越来越差 ， 吃大鱼大肉觉得腻得慌 ， 吃纯素菜又觉得太寡淡 ， 真是难办 。 不过从健康的角度来说 ， 夏天还是要忌油腻的 ， 避免加重肠胃的负担和引起上火的情况 ， 建议大家多吃荤素菜 ， 肉和蔬菜相结合 ， 美味又营养 ， 还特别健康 。
进入夏季 ， 要忌油腻 ， 推荐4道荤素菜 ， 清淡低油脂 ， 常吃身体好！快来看看吧 ， 下面几道菜特别适合夏天吃 ， 比大鱼大肉吃着舒服 ， 不妨照做 。
一、荷兰豆香菇炒虾仁
做法：
大虾取出虾仁 ， 去掉虾线 ， 处理好后冲洗干净 ， 切成小段 ， 不想切也可以 。
荷兰豆去掉头尾和筋络 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。 香菇清洗干净 ， 切成薄片 。 生姜去皮洗净 ， 切成姜末 。
锅内加油 ， 烧热后倒入虾仁 ， 翻炒到变色 ， 再倒入姜末翻炒 ， 炒出香味 。
然后倒入少许料酒翻炒 ， 再倒入蚝油翻炒盛出 。
接着倒入香菇翻炒 ， 炒到变软 ， 再倒入荷兰豆翻炒 ， 炒到颜色变深 。
最后倒入虾仁翻炒均匀 ， 再加入少许盐翻炒几下 ， 就可以出锅了 ， 好吃不油腻 ， 快尝尝 。
二、肉末土豆丁
做法：
猪肉冲洗干净 ， 剁成肉末 ， 也可以用料理机 ， 打成碎末状就好 。
土豆去皮洗净 ， 切成小丁 ， 清洗两遍 ， 去掉淀粉 。 姜末、蒜末、葱花准备好 。 喜欢吃辣的话 ， 可以切点小米椒 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末炒到变色 ， 再倒入葱姜蒜翻炒 ， 炒出香味 。
然后放入料酒快炒几下 ， 再倒入土豆丁翻炒均匀 。 接着加入生抽、红烧酱油、盐、白糖翻炒均匀 ， 再加入适量清水 ， 盖上盖子中小火焖煮 。
最后煮到土豆丁变软 ， 再大火收汁即可 。 盛出后撒点葱花点缀 ， 就可以食用了 。
三、毛豆炒肉
做法：
猪瘦肉冲洗干净 ， 切成细丝或者小丁 ， 加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
毛豆去掉外壳 ， 全剥好后抓洗干净 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成小丁 。 大蒜拍碎 ， 切成蒜末 。
锅内加水 ， 煮开后倒入毛豆 ， 煮两分钟 ， 再倒入胡萝卜 ， 一起煮一分钟 ， 煮好后捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后倒入瘦肉翻炒 ， 炒到变色 ， 再倒入蒜末翻炒 ， 炒出香味 。
接着倒入毛豆、胡萝卜翻炒均匀 ， 再加入少许盐、生抽、鸡精快速炒几下 ， 就可以出锅了 。
四、苦瓜酿肉
做法：
一般情况下苦瓜酿肉用的是猪肉 ， 但想吃着不油腻 ， 我们可以换成鸡胸肉来做 。
鸡胸肉剁成肉末 ， 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、葱花 。 淀粉搅拌均匀 ， 腌制片刻 。
苦瓜去掉头尾 ， 清洗干净 ， 再切成小段 ， 去掉内瓤 。 锅内加水煮开 ， 放入少许盐和油 ， 倒入苦瓜 ， 煮一分钟捞出 ， 再过一遍凉水 。
接着将肉馅填进苦瓜中 ， 处理好后入锅煎一煎 ， 煎到两面变色 。
最后倒入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、水 ， 焖煮两分钟 ， 再倒入淀粉水勾芡 ， 就可以出锅了 。
【素菜|进入夏季，要忌油腻，推荐4道荤素菜，清淡低油脂，常吃身体好】
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