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这年头
“卷”起来
才是正经事
提到武汉那些“卷”着吃的美食 ， 你最先想到的是什么？
是制霸各大步行街的某哥卤肉卷？还是超local超有个性的糯米包油条？还是小推车上最常见的卷饼？
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其实 ， 武汉的“卷系美食”卧虎藏龙 ， 很多还都是限量版的只此一家 。
听我的 ， “卷系美食”才是下一个风口 。
要想“出圈” ， 得先“卷”起来 。
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在武汉的夏天 ， 能打败一碗凉面的 ， 可能就只有凉皮了 。
作为一道北方的名小吃 ， 凉皮来到武汉之后 ， 也同样深受人们喜爱 ， 炎热的夏天 ， 若能来上这么一碗冰凉爽滑 ， 可以说是相当“虚浮”鸟！
但“卷”起来吃的凉皮 ， 你见过吗？
#01 凉皮卷
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晶莹透亮的面皮 ， 蒸出来薄薄的一张 ， 弹性十足 ， 平铺在台子上 ， 抹上一层辣椒油作为底味 。
再在黄瓜丝、土豆丝、豆芽、花生碎、面筋、馓子等食材里 ， 放上秘制的酱料拌好入味儿 ， 最后裹进凉皮中 。
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“卷”着吃的口感丰富又有层次感 ， 圆滚滚的一个 ， 外皮冰凉Q弹 ， 吃起来酸辣爽口 ， 越吃越开胃 ， 比普通的凉皮上头一百倍 。
不夸张的说 ， 我打包了一个回去 ， 一路上分别被奶茶店的姐姐、副食店的大哥、小区门口的保安纷纷追问在哪儿买的 。
属实是没想到人气居然这么高啊！
#02越南米纸卷
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国内有晶莹剔透的「凉皮卷」 ， 国外也有同样晶莹剔透的「米纸卷」 。
「米纸卷」是一种「越南春卷」 ， 盛产稻米的越南 ， 将用来制作薄饼的小麦面换成了稻米粉 ， 蒸出来的面皮透明柔韧 ， 薄如蝉翼 。
「越南米纸卷」里食材的搭配营养又均衡 ， 配上独家的“越南蘸水” ， 吃起来既美味又毫无负担 。
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