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|二月初一中和节，亲朋好友来做客，精心准备8道硬菜，吃得真香( 二 )


3、接着再加入啤酒、食盐、鸡精 ， 盖上盖子焖煮一会儿 。 煮至啤酒收汁 ， 放入小米辣翻炒几下炒出香味 ， 最后再放入蒜苗翻炒 ， 炒至断生即可出锅装盘开吃 。
五、香辣干锅虾
准备食材：大虾 ， 莲藕 ， 土豆 ， 火锅底料 ， 干辣椒 ， 蒜瓣 ， 葱段 。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成片 ， 土豆去皮切成条 ， 大虾清洗干净沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后先放入莲藕片炸一下 ， 炸至金黄即可控油捞起 。 土豆条也放进去炸一下 ， 炸至金黄即可控油捞起 。 再将大虾放进去炸至金黄 ， 就可以控油捞起备用 。
3、锅留底油 ， 放入火锅底料、干辣椒、蒜片 ， 翻炒出香味和红油 ， 再放入大虾、土豆条和莲藕翻炒均匀入味 。
4、炒入味后 ， 放入葱段翻炒均匀 ， 炒至断生即可出锅装盘开吃 。
六、干锅花菜
准备食材：花菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、花菜用剪刀剪成小朵 ， 放入清水中 ， 加入食盐搅匀浸泡十分钟 。 小米辣和青线椒去蒂后切成片 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入一点食盐和食用油 ， 再放入花菜焯水半分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入豆瓣酱翻炒出红油 ， 倒入花菜翻炒均匀入味和上色 。
4、最后加入生抽、蚝油、白糖、食盐和青线椒 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
七、虎皮青椒
准备食材：樟树港辣椒 ， 豆豉 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、辣椒去蒂清洗干净 ， 用菜刀压一下 。 蒜切成蒜片 。
2、热锅不放油 ， 放入辣椒煸炒一下 ， 干煸至虎皮状 ， 再将辣椒划到一边 ， 放入食用油 ， 再放入蒜片和豆豉炒出香味 ， 再翻炒均匀 。
3、最后加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
八、芦笋炒牛肉
准备食材：芦笋 ， 牛肉 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮 ， 切成段洗干净 。 小米辣去蒂后切成圈 ， 蒜切成蒜末 。
【|二月初一中和节，亲朋好友来做客，精心准备8道硬菜，吃得真香】2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入芦笋焯水两分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、牛肉清洗干净切成片 ， 加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下 ， 炒至变色后盛出备用 。
5、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入芦笋翻炒几下 ， 炒几下后放入牛肉翻炒均匀 ， 加入小米辣、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。

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