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烤鱼是一个十分有特色的地方美食 ， 随着互联网的普及 ， 越来越多的人能够在家里面制作这道在外面才能吃到的美食 。 首先我们要准备一个大的托盘和小的烧烤架 ， 然后我们去市场上买回一只不要钱的草鱼 ， 将它改花刀清洗干净 ， 然后切成 。 凉拌放在一旁待用 ， 我们起锅烧油 ， 这个时候我们要往锅锅里面倒入大量的食用油 ， 将油烧至滚烫 ， 将炸好的鱼放入锅中进行两面炸煮 ， 炸至两面金黄就可以捞出控油 。 然后我们重新起锅 ， 切好大蒜、生姜、豆瓣酱 。
切好大蒜、生姜、桂角 ， 放置一旁待用 ， 然后将油温烧至七成热 ， 将这些全部都倒入锅中 ， 快速翻炒 ， 等到翻炒到吱吱作响香味四溢的时候 ， 放入千张土豆和少许的香菇 。 进行快速搅拌 ， 等搅拌均匀之后可以适当的加一点老陈醋调味 ， 等到这些全部完成之后 ， 最后再放入刚刚炸好的草鱼 。
然后将它转移到托盘当中 ， 点上酒精蜡 ， 进行小火慢炖 ， 这样一盘特别美味的家庭版烤鱼做好了 ， 怎么样是不是特别简单？这道烤鱼制作方法就是在调料上面 ， 只要大家对调料多下点功夫 ， 掌握好调料的比例 ， 相信在家里面也可以做出如此美味的小吃 。 只要大家能用心去学习 ， 以后再也不用出去买小吃了 ， 自己在家里面所做出来的美食也会大受欢迎 ， 希望大家能用心学习 。 【烤鱼|在家如何制作烤鱼？】
这道菜的特色在于特别受到老人和小孩的喜欢 ， 但老人和小孩在食用的过程当中要注意鱼刺的问题 ， 因为小孩子不会吃鱼 ， 所以鱼刺往往会卡住小孩子的食道 ， 而孩子的食道又比较小 ， 老人因为感受迟钝 ， 所以在食用的时候一定要让他们特别注意鱼刺 。
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