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立春有三候：“一候东风解冻 ， 二候蛰虫始振 ， 三候鱼陟负冰” 。 立春后 ， 东风送暖 ， 大地解冻 ， 万物复苏 。 立春是24节气之首 ， 也是农历中一年的开始 ， 因此立春这个节气也就是被大家尤其的重视 。
立春作为重要的传统节气 ， 是有很多的习俗的 。 比如老传统说的“吃4样 ， 忌5事 ， 做3事” ， 都是一些从古至今流传下来的 ， 立春作为一年之初 ， 我们的确要重视 ， 下面就一起来看看吧 。
吃4样1、吃春饼
“春日春盘细生菜 ， 忽忆两京梅发时 。 ”传统的民俗里 ， 立春是要吃春饼的 ， 也被叫做是“咬春” ， 有喜迎春季、祈盼丰收的美好寓意 。
推荐做法【蒸春饼】
1、和面：中筋面粉400克、盐4克、60℃温水220克、搅拌均匀后下手揉面 ， 揉光滑后盖上继续醒面1小时 。
2、油酥：一勺玉米淀粉、一勺食用油 ， 搅拌细腻 。
3、面团儿醒好后分成两份 ， 搓成小长条 ， 切成面剂子 ， 用手掌压扁后 ， 擀成比饺子皮稍微大一点的面皮就可以；取出一张饺子皮表面均匀的刷上油酥 ， 然后继续放下一张饺子皮刷油酥 ， 8张一组 ， 最上面一张不用刷油酥 。
4、全部做好后继续擀面皮儿 ， 擀好后找一个中等的锅盖压一下 ， 好看圆形就出来了 。
5、起锅烧水 ， 把面饼放进来 ， 水开上汽后继续蒸12分钟 ， 时间到了关火开盖取出面饼 ， 用剪刀把边缘处全部剪开 ， 这样撕的时候就不容易破了 。 非常轻松的就揭下来了一张春饼皮 。
2、吃韭菜
“春初早韭”一直都是许多人的心头爱 。 立春的韭菜是最为新鲜好吃的 ， 不仅少了一份辛辣 ， 多了一份清香 。 立春吃韭菜不但是传统民俗 ， 更是提醒大家不要错过时令食物特有的美味 。
推荐做法【韭菜饼】
1、韭菜洗净切末 ， 装入碗里后加100克面粉轻轻的抄拌均匀 ， 每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行 ， 接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
2、拌好后电饼铛倒油 ， 开中火舀入韭菜面糊 ， 用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼 。
3、烙到一面定型后再翻另一面 ， 一分钟左右 ， 表面的鸡蛋就会开始上色 。
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