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中医素来有“春宜养肝”之说 。 这是因为春季属木 ， 肝也属木 ， 两者相应 。 春季万物复苏 ， 属于阳气升腾的季节 ， 养肝具有事半功倍的效果 ， 所以立春后就要抓紧时间“养肝护肝” 。
大家都知道 ， 肝脏是人体的一个重要器官 ， 它对人的消化和解毒功能起着不可替代的作用 ， 其功能非常复杂强大 。 春天我们要多吃一些清热解毒的养肝护肝食物 ， 防止肝火上越 ， 以利阳气生长；辛辣食品、油炸类食品等食品尽量不要吃 ， 还要养成良好的作息时间 ， 今日蓉儿为大家分享5种“养肝菜” ， 有助于润肺护肝 ， 提高免疫力 ， 建议多做给家人吃 。
一、韭菜
推荐食谱【水煎包】
【蘑菇|春不养肝，夏易病！5种“养肝菜”别错过，润肺护肝，提高免疫力】
食材：中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克、韭菜1把、鸡蛋4个、盐、鸡精、蚝油、香油
1、先来和面：中筋面粉500克、盐2克、酵母3克、温水270克 ， 先用筷子把面粉搅拌成面絮状 ， 然后下手揉面 ， 先基本的揉成一个面团 ， 然后盖上醒面10分钟 ， 再次来揉就很容易揉光滑了 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了 ， 盖上保鲜膜放置一旁醒发2倍大 。
2、接着准备1把韭菜 ， 洗净后晾干水分 ， 鸡蛋四个 ， 打入碗里后加一勺盐搅散 ， 接着起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 煎成鸡蛋碎就可以了 ， 倒出来先放在一旁 。
3、这时候韭菜的水分也沥干了 ， 先切碎 ， 然后和鸡蛋装在一起 ， 加一勺食用油锁住水分 ， 然后开始调味儿盐、鸡精、蚝油、香油 ， 拌匀后就可以了 。
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