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【蔬菜|春季重在养肝，大鱼大肉靠边站！5种蔬菜换着吃，肝好精神好】
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导语：春季重在养肝 ， 大鱼大肉靠边站！5种蔬菜换着吃 ， 肝好精神好
春天一到 ， 人的心情会不自觉地变得很好 ， 干什么事情都顺利了许多 ， 那么在这个季节 ， 一定别蹉跎 ， 干好工作的同时 ， 还要注意养生 ， 在饮食方面多调节 。
春季重在养肝 ， 大鱼大肉靠边站！5种蔬菜换着吃 ， 肝好精神好 。 想要肝脏好 ， 尽量少吃肥腻的肉类 ， 多吃新鲜蔬菜 ， 减少肝脏负担 。 快来看看都有哪些蔬菜 ， 每天换着吃 ， 对肝脏更有益 。
一、黄瓜
推荐食谱：豆皮卷
准备好食材 ， 分别有黄瓜、胡萝卜、大葱、鸡蛋、豆皮 ， 还可以搭配生菜、香菜、紫甘蓝等 。
除了鸡蛋、豆皮外 ， 其它食材都洗净切细丝 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆皮 ， 煮两分钟 ， 煮好后捞出放凉 。 再倒入胡萝卜丝 ， 略微烫一下捞出 ， 沥干水分 。 鸡蛋打进碗中搅散 。
豆皮放凉后摊在案板上 ， 再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝 ， 放好后卷起来 ， 切成小段 ， 放在盘内摆好 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒碎一点 ， 再倒入蒜末、甜面酱翻炒均匀 ， 盛进小碗装好 。
鸡蛋酱摆在豆皮卷中间 ， 搭配在一起吃就可以了 ， 一点不腻特别好吃 。
二、香菇
推荐食谱：蚝油香菇
准备一些不太大的香菇 ， 用厨房剪刀将香菇把剪掉 ， 不建议直接揪 。 处理好后清洗干净 。
洗净后给香菇表面划十字 ， 越密集越好 ， 但要注意力度 。
锅内加水 ， 煮开后倒入香菇 ， 煮两分钟捞出 ， 再过凉水 ， 将水分挤干 。
碗中放入盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽、淀粉、水搅拌均匀 ， 调成料汁 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 再倒入香菇 ， 小火煎出香味 。
最后倒入料汁搅拌均匀 ， 再盖好盖子焖几分钟 ， 大约两分钟后 ， 打开盖子大火收汁 ， 这道菜就做好了 。
三、白菜
推荐食谱：白菜豆腐粉丝汤
粉丝加温水浸泡 。 白菜洗净切块；豆腐洗净切块；金针菇去掉根部洗净 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱段爆锅 ， 再倒入白菜翻炒 ， 炒到白菜出水 。
接着加少许水 ， 倒入豆腐块 ， 放入少许盐 ， 大火炖煮三五分钟 ， 炖到自己喜欢的口感 。
炖好后倒入金针菇、粉丝 ， 再煮一分钟 。 最后加少许胡椒粉、鸡精搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。
四、菠菜
推荐食谱：清炒菠菜胡萝卜
菠菜清洗干净；胡萝卜去皮洗净 ， 切成细丝；大蒜拍碎切末 。
锅内加水 ， 煮开后倒入菠菜 ， 煮一分钟 ， 煮好后捞出 。
另起锅加油 ， 烧热后放入蒜末 ， 小火炸出香味 ， 再倒入胡萝卜丝翻炒 ， 炒到胡萝卜丝变软 。
接着倒入菠菜翻炒均匀 ， 再放入盐、鸡精调味 ， 快炒几下就可以出锅了 。
五、西蓝花
推荐食谱：西蓝花炒木耳
木耳加水浸泡 ， 等泡大泡软后去掉根部 ， 再加入淀粉抓洗两遍 。 西蓝花去掉根部 ， 分成小朵 ， 清洗干净 。 蒜片切好待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入西蓝花 ， 煮一分钟捞出 ， 过凉待用 。 再倒入木耳煮两分钟捞出 。
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