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文/李阿丹
相信大家都有着同样的好奇 ， 北方和南方在过年的时候是完全不一样的 。 北方过年的时候特别喜欢吃水饺 ， 而且饺子已经成为了他们日常生活当中不可或缺的一部分 。 但是南方就完全不一样了 ， 南方在过年的时候一般喜欢吃春卷或者是吃年糕 。 为什么男方喜欢吃春卷呢？春卷这个食物到底是怎么来的？今天我们就和大家好好的聊聊这个话题 。
其实关于春卷的传说是有非常多部分的 ， 其中有一种说法就是来自于五辛盘 ， 这种菜的名字又叫做春节 ， 另外一种来源的地方就是古代人用面饼卷着菜吃 ， 然后就把这种东西叫做春节 。 不过如果非要聊到我们现在的这种春卷 ， 其实我们还是要从宋代开始做起 。 其实我们生活当中有非常多可以崛起来吃的东西 ， 比如我们到麦当劳里面会去买他们的鸡肉卷 ， 或者我们到街边小吃去买东西吃的时候 ， 我们也喜欢去买手抓饼 。
但是春卷和这些东西还是有非常本质差别的 ， 他们最大的差别就是在烹饪方式上面的差别 。 因为春节是需要在油锅里面进行油炸 ， 这样才能够保证春卷的形状不会变化 。 而且为了能够方便油炸 ， 春卷的两边还必须要经过严格的包裹 ， 这样里面的东西就不会掉出来 。 不过在宋朝以前 ， 其实油炸食品是非常少出现在大众面前的 。
那么问题又来了 ， 什么油炸食品春卷最主要出现的地方是在南方地区 。 其实这还是要和当时的古代文明发展有很大的联系 ， 因为当时古代炼油的技术并不是特别的发达 ， 所以油这种物质是非常稀缺的一种物质 。 后来随着赵宋在这个地方进行发展之后 ， 这里人很快就开始发展和推广这种食物 。 而且他们对春卷的改变也变得越来越发达 ， 后来甚至变得变化无常 。
那么春节又为什么会成为我们过年当中必不可少的一个美食呢？其实在南宋岁石广记里面有相关的记载 。 因为当时南方地区的人都是以养蚕为主 ， 他们的日常来源主要是通过养蚕丝来赚钱 。 而且他们也特别希望能够每年都是五谷丰登 ， 能够过上大富大贵的生活 。 刚看好他们包的春卷和蚕蛹看起来也特别的像 ， 所以他们的春卷也被叫做是蚕卷 。
【鸡蛋|过年的时候，为什么南方吃春卷？春卷是怎么来的？】于是这里人就开始在过年时间吃春卷 ， 他们希望能够在下一年的时间里面过得更加的幸福 ， 然后能够继续拥有蚕丝给他们带来的利润 。 吃这个春卷 ， 就意味着他们能够把源源不断的蚕丝引进自己的家 。 这样的习俗最开始只不过是在民间慢慢的流传起来 ， 后来随着越来越多的人希望能够沾沾喜气 。 其实这里面的情况就发生了巨大的变化 ， 后来整个南方地区的人都开始疯狂的吃春卷 。 每到过年的时候 ， 他们就必须要拥有一道春卷 。 后来就延续到了我们现在 ， 不过现在已经有非常多的南方人过年不吃春卷了 。
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