文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春天来了 ， 万物复苏生机勃勃 。 还有几天就到二月二了 ， 传说在这一天 ， 龙会从沉睡中醒来 ， 保佑民间风调雨顺五谷丰登 。 二月二叫龙抬头 ， 也叫龙王节 ， 在这一天 ， 人们会举行各种仪式 ， 祈祷新的一年事事如意 ， 一家人平安健康 。 当然 ， 除了会举行祭祀典礼外 ， 很多地方会吃一些传统的“龙食” ， 比如说猪头肉、芥菜饭、饺子、春卷等 ， 会有亲朋好友来家里做客 。 其实 ， 除了准备“龙食” ， 我们还可以准备8道下饭菜来招待客人 ， 开胃下饭下酒 ， 大家一起热热闹闹过节 。 具体的步骤 ， 给大家整理在下面了 ， 一起来看看吧 ， 希望你们能喜欢 。
一、蒜苔炒腊肉
准备食材：腊肉 ， 蒜苔 ， 姜 ， 小米辣 ， 蒜头 。
做法步骤：
1、腊肉清洗干净 ， 冷水下锅煮半个小时 。 再清洗一下 ， 然后切成薄片 。
【奶茶|二月二龙抬头，老传统不能忘，待客必备八道下饭菜，热热闹闹过节】2、蒜苔清洗干净切成段 ， 小米辣去蒂后斜切成片 ， 蒜头切成片 ， 姜切成丝 。
3、起锅放入一点点食用油 ， 油热后放入腊肉煸炒一下 ， 炒出油脂后放入姜丝、蒜片和小米辣爆香 ， 再放入蒜苔翻炒均匀 。
4、加入生抽和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味后继续炒 ， 炒至蒜苔断生熟透即可出锅装盘开吃 。
二、香辣鸡爪
准备食材：鸡爪 ， 小米辣 ， 姜蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 葱花 。
做法步骤：
1、鸡爪清洗干净 ， 剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将鸡爪捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡爪煸炒均匀上色 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 加入生抽、食盐和老抽 ， 翻炒均匀上色和入味 。
3、接着可以倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。 时间到 ， 夹出香料 ， 再开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
三、糖醋五花肉
准备食材：五花肉 ， 姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 山楂 ， 糖醋汁 。
做法步骤：
1、糖醋汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋 ， 搅拌均匀即可 。
2、五花肉清洗干净 ， 切成厚一点的片 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用 。
3、锅烧热后放入五花肉煸炒一下 ， 炒出油脂后 ， 如果油太多的话 ， 舀起来炒菜用 。 五花肉煸至焦黄 ， 就可以倒入适量开水没过食材 ， 倒入提前准备好的糖醋汁 。
4、再放入八角、山楂、姜片 ， 开大火煮开 ， 再转中小火焖煮半个小时 。
5、煮好之后 ， 夹出香料 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 ， 然后撒上白芝麻和葱花即可上桌开吃 。
四、香辣豆腐
准备食材：嫩豆腐 ， 蒜叶 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、起锅烧油 ， 油热后先撒上一层食盐 ， 再放入切成块的嫩豆腐煎一下 ， 煎至两面金黄金黄 ， 即可盛出备用 。
推荐阅读
- 二月二|分享四本馋得人口水直流的美食文，吃货必备！
- 二月二|二月二，龙抬头，别忘了吃“4样龙食”，纳祥转运，祈福家人安康
- 老字号|二月二龙抬头，六道传统美食记得吃，寓意吉祥添福添财，健康好运
- 奶茶|补钙趁春天，家有孩子，建议：多吃5菜，补钙补蛋白，个子蹭蹭长
- 猪肉|二月二龙抬头，牢记：做1事吃3食，抬起一年好兆头，吉祥好运来
- 春笋|二月二到，“龙食腹中藏，金银堆满缸”，吃7种龙食，启一年好运
- 奶茶|春天炒菜不如蒸菜，健康无油烟，推荐8道营养蒸菜，好吃不上火
- 奶茶|蛋糕对大妈说，官司结束之后我们再好好捋一捋
- 奶茶|顾客称蛋炒饭吃出老鼠屎，老板当场塞进嘴里：味道很酥脆
- 食材|二月二龙抬头，“三样龙食吃一吃，财进家门疾无有”，莫忘老传统