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导读：
农历的二月初二 ， 民间有一个非常重要的节日 ， 龙抬头 ， 它也叫“春耕节”、“农事节”、“春龙节” 。 从这个h名称当中 ， 我们不难看出 ， 两件重要的事情 ， 第一 ， 这个节日和旧时的农耕不无关系；第二 ， 和天气也有着密切的关系 ， 因为古人很崇拜龙 ， 而龙是主雨水的 ， 所以这个节日的核心 ， 就是敬龙祈雨 ， 让老天佑保丰收 。
具体要怎么做呢？各地都有不同的风俗 ， 不过在吃这件事上 ， 却达成了统一 ， 要吃“龙食” ， 也就说以龙字命名的食物 。 二月二龙抬头 ， 切记“三样龙食吃一吃 ， 财进家门疾无有” ， 莫忘传统 。 那具体的龙食指的是什么呢？
第一样：龙须面【食材|二月二龙抬头，“三样龙食吃一吃，财进家门疾无有”，莫忘老传统】清末的《燕京岁时记》记载：“二月二日……今人呼为龙抬头 。 是日食饼者谓之龙鳞饼 ， 食面者谓之龙须面 。 闺中停止针线 ， 恐伤龙目也 。 ”从这里我们不难看出 ， 当天不仅要吃面还有吃饼 ， 甚至还提出妇女还不能操做针线活 ， 怕伤害了龙的眼睛 。 这里建议大家吃点油面 。
推荐食谱：【猪肠油面】
所需食材：卤好的猪肠、油面、酱油、鸡精
1、把卤好的猪肠的放入砧板中 ， 把它切成小圈 ， 可以切的小一点 ， 一会吃的时候更入味 。
2、锅中放入清水 ， 大火把它烧沸 ， 接着放入准备好的油面 ， 开始煮 ， 这样是不需要放盐的 。
3、把切好的卤猪肠放进去 ， 一起煮 ， 大概5分钟左右 ， 我们放入酱油还有鸡精 。
4、拌匀 ， 有香葱的可以来点香葱 ， 这个油面熟的很快 ， 而且很细 ， 就像是龙须一样 ， 所以吃这个面就说是在吃龙须面 。
第二样：吃龙牙按照《析津志》在描述大都城的风俗时提到 ， “二月二 ， 谓之龙抬头” 。 若包饺子 ， 则称为“龙牙” 。 这个也比较的形象 ， 饺子包的时候 ， 边上有褶皱 ， 就像是龙的牙齿 ， 所以这一天 ， 有的地区是要吃饺子的 。
推荐食谱：【猪肉大葱饺子】
所需食材：猪肉馅、大葱、鸡蛋1个、香油、盐、葱姜花椒水、五香粉、蚝油、饺子皮
1、把猪肉馅放入到一个大碗中 ， 大葱把它切碎一点 ， 一定不要放入太老的 ， 不然影响口感 。
2、开始对肉馅进行调味 ， 加入鸡蛋 ， 放入葱末 ， 加入葱姜花浇水 ， 放入盐和香油 ， 再来点五香粉和蚝油 。
3、把它不断的进行搅拌 ， 不能够太干 ， 不然的话 ， 馅料不滑口 ， 取出饺子皮把它包起来 。
4、锅中注入适量的清水 ， 大火烧沸 ， 接着放入准备好的饺子 ， 煮到浮起来 ， 再煮三分钟就可以了 。
第三样：吃龙鳞民间在这一天 ， 一般都是以吃面食为主 ， 并且取了龙的名字 ， 以求吉利 ， 其中吃饼 ， 把它叫做是“龙鳞饼” ， 因为饼经过油煎了以后 ， 变得会比较的硬 ， 所以人们就把它叫做龙鳞饼 。
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