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青椒土豆丝这道菜我超级喜欢 ， 而且也是非常适合初级入门的选手来制作的 ， 虽说准备时间和烹饪时间不长 ， 整体来说算是家常菜水准的 ， 但是它的香脆是很多菜品难以比拟的 ， 就这青椒土豆丝 ， 每次都能多吃几碗饭 。 口味百搭的土豆配上青椒的爽口 ， 无论是从色泽 ， 还是味道 ， 还是口感 ， 每一项都深得我心 。 说了这么多 ， 我仿佛又已经闻到青椒土豆丝的香气了 ， 迫不及待想要体会到青椒土豆丝的美味了 ， 那么这道菜到底应该怎么做呢？青椒土豆丝怎么做才好吃呢？别着急 ， 现在让我们赶紧来看一下吧 。
首先我们需要准备好原材料 ， 菜品的名字已经告诉我们了 ， 这最主要的两样食材就是土豆和青椒 。 然后我们需要准备一些配料 ， 比如说盐 ， 味精 ， 醋 ， 植物油 。 所有的材料和配料准备好之后 ， 我们就可以开始动手制作美味的青椒土豆丝啦 。
第一步 ， 把土豆处理一下 ， 首先把土豆的皮削掉 ， 然后把它清洗干净 ， 再把土豆切成细丝 ， 大部分小伙伴们可能是没有那么好的刀功的 ， 但是没有关系 ， 只要我们尽量把它切细一点就可以了 ， 不一定说要像饭店一样非常的美观 ， 毕竟家常菜主要还是做来自己吃嘛 ， 各家有各家的喜好 ， 最重要的还是味道 ， 刀功这种精细活慢慢练就好啦 。 把土豆切成土豆丝之后再用清水给它多淘洗几遍 ， 随后再接一盆清水把土豆丝浸泡一下 ， 土豆丝多清洗几次是为了去掉土豆上面的淀粉 ， 这样吃起来会比较有脆脆的感觉 ， 用清水浸泡是为了防止土豆丝氧化 ， 氧化会使得食材变色 ， 这样会影响它的卖相以及口感 。
第二步 ， 把青椒清洗 ， 处理一下 ， 主要就是把它的根部和籽去掉 ， 随后把青椒切成丝 ， 大蒜清洗之后切成蒜片 。
第三步 ， 可以开始上锅了 ， 首先把锅烧热 ， 在里面倒入适量的植物油 ， 不用倒太多 ， 如果太多的话菜就会比较的油腻 ， 这样做出的菜品不仅不好吃也不是特别的健康 ， 所以只要适量就好了 。 然后把油烧热 ， 随即把蒜片儿放进去爆香 ， 翻炒几下 ， 等到蒜片儿的香气出来之后 ， 把准备好的土豆丝放进去 。 土豆丝在放进去之前可以稍微的控干水分 ， 这样免得影响味道 。 土豆丝和蒜片儿都放到锅里之后就继续不停地翻炒 ， 这里可以改用小火来翻炒 ， 免得把土豆丝炒糊 。 如果锅中实在太干的话 ， 也可以适当的放一点的清水 。
第四步 ， 开始调制味道 ， 在土豆丝里面加入适量的醋 ， 然后不停地翻炒 ， 让土豆丝充分的入味 ， 等到土豆丝快熟的时候再放入青椒丝 。 因为青椒丝熟的时间会比土豆丝要短很多 ， 如果他们两个一起放的话 ， 可能会在土豆丝还没熟的时候青椒丝就已经炒烂了 ， 所以要晚一点放青椒丝 ， 这样不会影响青椒丝的口感 。
第五步 ， 多翻炒一段时间 ， 等土豆丝和青椒丝都熟的差不多了 ， 就在往里面放入适量的食盐和少许味精 ， 食盐的量根据自己平时的口味来就好了 ， 如果喜欢吃咸的我们就可以多放一点 ， 如果喜欢吃清淡的我们就可以少放一点 。 味精主要是用来提鲜的 ， 如果小伙伴们吃得惯这个味道的话 ， 就可以放 ， 如果不喜欢的话也可以不放 。 同样这个时候如果厨房里有其他的调味料的话也可以放一些 ， 只要是符合自己口味的都可以自主进行选择 。 放入各种调味料之后 ， 再继续的翻炒 ， 翻炒均匀之后土豆丝和青椒都已经熟了 ， 这个时候我们就可以把它盛出来了 。
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