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奶茶|二月二龙抬头，老传统不能忘，待客必备八道下饭菜，热热闹闹过节( 二 )

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2、锅留底油 ， 放入蒜末、小米辣 ， 爆香 ， 再放入煎过的嫩豆腐 ， 加入白糖、食盐和生抽调味 ， 搅拌均匀入味 。
3、接着放入蒜叶和青线椒 ， 翻炒均匀炒至断生即可出锅装盘开吃 。
五、酸汤牛蛙
准备食材：牛蛙 ， 莴笋 ， 金针菇 ， 蒜瓣 ， 小米辣 ， 花椒 ， 酸汤包 ， 胡椒粉 。
做法步骤：
1、牛蛙处理干净剁成块 ， 加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、莴笋削掉外皮 ， 清洗干净后切成厚一点的片 。 金针菇掰开清洗干净 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛蛙翻炒一会儿 ， 炒至表面焦黄炒香后 ， 盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 油热后放入姜片、蒜瓣和小米辣爆香 ， 再放入一碗清水和一包酸汤料包 ， 开大火煮开 。
5、煮开后 ， 放入金针菇和莴笋煮熟 ， 然后捞起来装入碗中 。 再放入牛蛙煮 ， 大概煮5分钟左右 ， 煮熟后捞起来装入碗中 ， 汤汁也倒出来 。
6、最后撒上花椒、干辣椒和葱花 ， 泼上热油激发出香味即可上桌开吃 。
六、蒜蓉炒大虾
准备食材：大虾 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 。
做法步骤：
1、大虾去头去虾线 ， 蒜切成末 ， 小米辣切成圈 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入大虾翻炒 ， 炒香炒至变色后盛出备用 。
3、另起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入生抽、蚝油和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀 。
4、再放入大虾翻炒一会儿 ， 炒入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
七、蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 葱段 ， 姜片 。
做法步骤：
1、蛤蜊清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段和料酒去腥 ， 煮至蛤蜊开壳 ， 就可以捞起来清洗干净 ， 摆放在盘子上 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐和1.5倍温水 ， 搅散成鸡蛋液 。 再将鸡蛋液倒入蛤蜊中 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔 ， 水开上锅蒸8分钟 。
3、蒸熟之后 ， 取出来撒上葱花 ， 淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃 。
八、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋 ， 口蘑 ， 胡萝卜 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮 ， 清洗干净后切成段 。 口蘑清洗干净切成片 ， 胡萝卜去皮后切成丝 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入芦笋焯水 ， 煮至变色后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片爆香 ， 再放入口蘑翻炒 ， 炒软后放入胡萝卜丝和芦笋翻炒均匀 。
4、所有食材炒熟后 ， 加入食盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。

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