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我们称自己为“龙的传人” ， “龙”是中华民族的图腾 ， 贯穿从古至今的文化脉络 。 根据星象 ， 农历的二月二是“龙角星”由东边地平线升起的日子 ， 此后大地回春 ， 万物复苏 。 所以称这天为“龙抬头” ， 用以祈盼一整年风调雨顺 ， 福气满满 。
龙抬头该怎么抬呢？老话讲“二月二剃龙头 ， 整年都有精神头 。 ”无论南方北方 ， 二月二都有理发的习俗 。 其次不管有钱没钱 ， 还会准备这5样“龙食” ， 或形似 ， 或神似 。 被冠以龙身上不同部位的头衔 ， 寓意沾沾“龙气” ， 有祈福纳祥之意 。
1、食龙鳞
二月二很多家庭选择吃“春饼” ， 圆而薄的春饼犹如龙的鳞片一般 ， 也称为“食龙鳞” 。 饼里抹上喜欢的酱料 ， 包裹着正当季的各类蔬菜 。 意味春天伊始 ， 大家在新一年的轮回中圆圆满满 ， 五谷丰登 。
春天本就是吃春饼的季节 ， 配菜上尤为讲究 。 最好选用正当季的芽菜、韭菜等搭配鸡蛋和肉丝 。 一口下去咸香适口 ， 还能吃掉多种营养 。 春天乍暖还寒 ， 人们容易胃口不佳 ， 吃几块春饼清爽解腻 ， 促进食欲 。
2、扶龙须
面条是很多家庭常见的饮食 ， 但二月二的面条可不一般 。 这天吃一碗热气腾腾的酸汤面 ， 称之为“扶龙须” 。 老人常说“二月二扶龙须 ， 长寿顺利皆赐予” ， 寓意新的一年称心如意 ， 顺顺利利 。
面条当选龙须面 ， 清水烧至翻滚放入面条 ， 代表蛟龙入海 。 面条煮熟后盛到调好汤汁的碗中 ， 几滴小磨油以及简单的葱花或香菜点缀 ， 不用过多的菜码 ， 尽享面条本身的清香 。 春寒料峭 ， 吃一碗热面条 ， 温暖又舒适 。
3、食龙眼
北方很多地区在二月二有吃黑豆的风俗 ， 漆黑滚圆的黑豆就像炯炯有神的眼睛一样 ， 因此也被称为“食龙眼” ， 是吉祥的象征 。 此外 ， 老人常说“春吃豆 ， 胜过肉” ， 春天吃黑豆对于身体滋养也大有好处 。
黑豆质地坚硬 ， 需要泡发一段时间 ， 平时不妨囤点三川归黑豆浆粉 。 它将黑豆用小火煸炒成熟后研磨成粉 ， 不仅香味浓郁 ， 也更利于老人和孩子吸收 。 少量黑米的加入增加豆浆粘稠丝滑的口感 ， 饱腹感也更强 。
值得一提的是 ， 三川归黑豆浆粉追求食材天然朴实的味道 ， 没有任何香精和色素添加 。 调味选用低聚异麦芽糖 ， 低卡又清爽 。 冲泡好的豆浆入口醇厚诱人 ， 后味是淡淡的米香 ， 甜而不腻 ， 干燥的春天用来补益身体正合适 。
4、食龙耳
无论任何节日 ， 餐桌上出镜率最高的美食非饺子莫属 。 半圆形的饺子形似耳朵 ， 二月二吃饺子也有“食龙耳”的寓意 。 而且饺子形状也像元宝 ， 菜多皮薄 ， 谐音有“财多”的意思 ， 寓意极好 ， 受人青睐 。
春天除了要吃芽菜 ， 野菜也是正当季的美食 ， 尤其被称为“春天第一鲜”的荠菜 。 二月二吃饺子 ， 荠菜猪肉馅的水饺是首选 。 荠菜特殊的香味搭配猪肉 ， 清新解腻 ， 疏松耐嚼 ， 丰富的膳食纤维还能促进吸收 ， 多吃几个也没负担 。
5、食龙胆
小时候每逢二月二 ， 早上起床总能看到餐桌上妈妈买回来的油炸糕 。 老人说它形状如“龙胆” ， 每人趁热吃一个 ， 期望这一年大家有胆量有见识 。 而且糕发音同“高” ， 也取步步高升 ， 一路向上的意思 。
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